L'alimentation Ă IG bas, c'est bon pour moi ! đ |
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Cher abonné, chÚre abonnée, Tout le monde connait le slogan "Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour", mais à part les végétaux, quels aliments favoriser pour sa forme et sa santé ? Des aliments le moins transformés possibles... et des aliments à IG (index glycémique) bas ! Si ce concept parait compliqué, rassurez-vous : c'est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. On vous explique tout :
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Qu'est-ce que l'index glycémique ? |
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NĂ© en 1981, l'index glycĂ©mique (IG) Ă rĂ©volutionnĂ© la nutrition, en permettant de classer les aliments, et notamment les glucides, en fonction de leur capacitĂ© Ă Ă©lever la glycĂ©mie, c'est-Ă -dire le taux de sucre dans le sang. đŽLes glucides qui font grimper rapidement et fortement la glycĂ©mie ont un IG Ă©levĂ© (supĂ©rieur Ă 70) . Par exemple : baguette classique, pomme de terre au four, pain de mie, cĂ©rĂ©ales du petit dĂ©jeuner ... đąCeux qui ont peu d'influence sur la glycĂ©mie ont un IG bas (infĂ©rieur Ă 55). Par exemple : pain intĂ©gral, patate douce, lentilles, pois chiches, pomme crue ... đ Entre les deux, on parle d'IG modĂ©rĂ© (compris entre 55 et 70). Par exemple : pain complet, riz blanc, banane, certains chocolats |
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Pourquoi faut-il privilégier les aliments à IG bas ? |
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Plus un aliment a un index glycémique élevé, plus il fait monter le taux de sucre dans le sang et plus de l'insuline sera libérée. Résultats : coups de pompes, fringales et stockage de graisses. Mais pas seulement, car à moyen terme, la consommation d'aliments à IG élevé peut conduire à une forme de résistance à l'insuline. Cette « résistance » se traduit par un trop-plein de sucre dans le sang et peut à terme provoquer l'obésité, l'hypertension et le diabÚte de type 2. à contrario, manger à IG bas permet d'éviter les pics de glycémie, et ainsi se débarrasser des coups de fatigue post-repas, des kilos superflus et des risques de résistance à l'insuline. |
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5 conseils simples pour réduire l'IG de vos repas |
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Ăvitez les aliments ultra-transformĂ©s â
Optez pour les versions complĂštes ou semi-complĂštes de vos cĂ©rĂ©ales prĂ©fĂ©rĂ©es : pĂątes, riz, farines ... â
RĂ©duisez les temps de cuisson : avec des pĂątes al dente et des lĂ©gumes croquants, vous ferez la diffĂ©rence ! â
Faites le plein de lĂ©gumineuses et d'olĂ©agineux, riches en fibres et en nutriments â
Suivez les conseils et les recettes de Vanessa Kadoch : |
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"La clĂ© de la stabilitĂ© est dans la variĂ©tĂ© des recettes. L'alimentation IG bas est plus qu'une simple alimentation, c'est un mode de vie, une nouvelle maniĂšre d'envisager son quotidien. Elle permet de rĂ©guler et modĂ©rer ses envies de sucre, d'ĂȘtre rassasiĂ© plus rapidement, et parfois mĂȘme de manger plus. " |
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Une cuisine santé qu'elle conseille à ses patient(e)s |
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Dr Vanessa Kadoch est chirurgien et maman d'un petit garçon. Dans le cadre de son activitĂ© professionnelle, elle rencontre rĂ©guliĂšrement des patient(e)s en quĂȘte de conseils pour mieux manger et qui doivent perdre du poids pour des raisons de santĂ©. Sa passion naissante pour une cuisine santĂ© gourmande, elle la partage en dehors de son cabinet : dans son livre et sur son compte instagram @vanessa_igbas, prouvant que l'on peut perdre du poids sans tomber dans le piĂšge des rĂ©gimes restrictifs ni passer des heures en cuisine ! |
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Ă dĂ©couvrir dans son livre : đ Un rappel des principes de l'alimentation Ă IG bas â p.12 đ Les bĂ©nĂ©fices de l'alimentation IG bas sur le poids, la forme et la santĂ© â p.16 đ L'index glycĂ©mique des aliments courants â p.21-25 đ Des conseils pour s'organiser en cuisine â p.26-27 đSes astuces pour rĂ©duire l'IG des repas facilement : les farines qu'elle utilise, pourquoi elle ajoute du vinaigre ou du citron Ă certains plats, les produits qu'elle a totalement abandonnĂ©, et par quoi les remplacer â p.26-33 đ Les ingrĂ©dients indispensables et sa liste de course â p.28-29 đ 65 recettes dĂ©licieuses pour le quotidien : 9 recettes de petit-dĂ©jeuners, 18 recettes pour l'apĂ©ro et l'entrĂ©e, 23 recettes de plats pour le dĂ©jeuner et le dĂźner, 17 goĂ»ters et desserts dont des collations savoureuses pour le sport. Croquettes de chou-fleur, gaufres Ă la courgette et au parmesan, houmous de haricots blancs, risotto petit Ă©peautre et asperges, clafoutis poireaux saumon, muffins aux amandes... Vous allez manger Ă©quilibrĂ© et vous rĂ©galer, sans provoquer de pics de glycĂ©mie. Votre santĂ© vous dira merci đ PrĂȘt(e) Ă expĂ©rimenter de nouvelles recettes savoureuses qui prennent soin de vous ? Passez en cuisine ! DĂ©couvrez 4 recettes express issues du livre "Ma cuisine express Ă IG bas" directement sur Nutristore đââïž |
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| Ma cuisine express Ă IG bas | Dr Vanessa Kadoch Plus de 65 recettes super simples qui font du bien ! La cuisine IG bas du quotidien va devenir un jeu dâenfant pour vous. Un superbe livre Ă offrir (ou Ă s'offrir). NotĂ© 4,3/5 sur Nutristore -- BrochĂ© 17,90 ⏠Ebook 12,99 ⏠| |
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Guide des IG (Nouvelle Ă©dition) Collectif LaNutrition.fr âââââ
| Un guide qui rassemble lâindex glycĂ©mique, la charge glycĂ©mique et les valeurs nutritionnelles de prĂšs de 700 aliments. En plus, ce guide malin vous rappelle les points-clĂ©s d'une alimentation Ă index glycĂ©mique bas, vous donne des astuces pour abaisser l'IG de vos repas, et une liste type de courses avec les aliments indispensables !
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Toscane Andrea Fusco, Magali Walkowicz
| 70 recettes du cĆur de l'Italie lĂ©gĂšres en glucides. Des antipasti aux desserts en passant par les primi et secondi piatti, chaque page est une invitation Ă explorer une cuisine simple et dĂ©licieuse, lĂ©gĂšre en cĂ©rĂ©ales et autres pĂątes. | BrochĂ© 21,90 ⏠Ebook 14,99 ⏠| |
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