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03. Mai 2022

 



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hamburg messe nicolas maack

Internorga Zukunftspreis

Dreifacher Sieg der Hochschulen

Den Internorga Zukunftspreis in der Kategorie Hotellerie und Gastronomie teilen sich die Hochschulgastronomen aus Berlin, Mannheim und Osnabrück. mehr



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Thomas Fedra
 

Café Future live | Internorga

Auf dem Weg zur "spektakulärsten Kantine Europas"

Der Food Campus Berlin und das Food Service Innovation Lab by Dussmann gaben im Talk im Café Future live bekannt, gemeinsame neue Wege gehen zu wollen.  mehr
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IMAGO / NurPhoto
 

Lebensmittelverschwendung

Compass bekämpft Food Waste weltweit

Die unternehmenseigene Plattform Waste Not 2.0 soll es Küchenteams erleichtern, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.  mehr
Der neue Headquarter von Olympus in Hamburg setzt Ausrufezeichen und bietet den 1.200 Mitarbeitenden eine inspirierende Arbeitsumgebung mit stylischen Gastronomie-Welten. Die Experten von JOI-Desin entwickelten das Interior-Design-Konzept.
Der neue Headquarter von Olympus in Hamburg setzt Ausrufezeichen und bietet den 1.200 Mitarbeitenden eine inspirierende Arbeitsumgebung mit stylischen Gastronomie-Welten. Die Experten von JOI-Desin entwickelten das Interior-Design-Konzept.
Der Kopf hinter der neuen Design-Welt: Corinna Kretschmar-Joehnk, JOI-Design Innenarchitektin.

Olympus Headquarter Hamburg

New Work - New Design

Im Olympus Headquarter in Hamburg entstand auf elf Etagen eine neue zukunftsweisende Arbeitswelt, die gekonnt gastronomische Formate integriert.


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Imago/Steinach
 

Molkerei-Produkte

Die Preise für Milch, Butter und Käse gehen weiter nach oben

An den steigenden Preisen für Molkerei-Produkte wird sich auch künftig wenig ändern. Was dahinter steckt.  mehr
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Koeriwerk
 

Outdoor-Catering | Studierendenwerk Vorderpfalz

Streetfood-Eigenmarke für Currywurst & Co

Ob als Ergänzung bei Raumnot oder als Zusatz-Konzept zur Mensa: Die Marke "koeri[werk]" steht im Studierendenwerk Vorderpfalz in den Startlöchern.  mehr
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Käfer
 

Käfer | Hamburg | Ukraine-Flüchtlinge

"Das war ein Kaltstart für uns"

Millionen Ukrainer sind auf der Flucht. Catering-Chef Alexander Walter von Käfer über die besonderen Herausforderungen und Begegnungen bei der Flüchtlingsversorgung in den Hamburger Messehallen.  mehr
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Deutsches Tiefkühlinstitut e.V., Coppenrath & Wiese/Timo Lutz
 

Lebensmittelverschwendung

So bekämpft die Tielfkühlindustrie Food Waste

Die Tiefkühlindustrie legt ausführliche Studie zu Lebensmittelverschwendung zu mehr
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Adobe Stock
 

Konjunktur

Wirtschaft wächst nur leicht

Die deutsche Wirtschaft startet mit einem minimalen Plus ins neue Jahr. Allerdings dämpft der Ukraine-Krieg die Erwartungen an die nächsten Monate deutlich. Alle Daten und Fakten.  mehr
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Mammas Canteen
 

Schulverpflegung, Teil 1

Warum Frühstück in der Schule ein hartes Brot ist

Viel Luft nach oben gibt es beim Schulfrühstück: Okan Saiti, Chef des Hamburger Caterer Mammas Canteen, über das Geschäft am morgen.  mehr
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Shutterstock/Dimitry Kutsnetsov
 

Studie

Verbraucher kaufen weniger Lebensmittel

Die Konsumenten vermeiden häufiger Zusatzeinkäufe, wie eine Studie des Marktforschungsunternehmens Mintel ergab. Die Details.  mehr
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Foto: imago/Science Photo Library
 

Care | Frischeküche (II)

Transparenz erschließt neue Wege

"Ich kann Fertigprodukte nicht leiden", sagte Vorstandsvorsitzender Frédéric Lauscher und wollte das Unmögliche möglich machen. Das war sein Plan.  mehr
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pixabay.com
 

DGE

Kalorienangaben im Blickpunkt

Der Energiegehalt von Lebensmitteln ist auf vielen Verpackungen nachlesbar. Doch wie wird der Brennwert bestimmt?   mehr
 

31. IMF

Jetzt Early Bird Tickets sichern!

WIR. Im neuen Zeitalter. – Unter diesem Motto präsentieren wir Ihnen das 31. Internationale Management-Forum am 28.-29. Juni 2022. Erfahren Sie alles über Learnings, Konzepte und Perspektiven für die nächsten Jahre. Jetzt Early Bird Tickets sichern! more

 
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pixabay
 

L & D Catering

Pro Europäische Masthuhn-Initiative

Der Caterer L & D setzt sich seit langem für mehr Nachhaltigkeit und besseres Tierwohl in der Gemeinschaftsgastronomie ein.  mehr
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IMAGO / agefotostock
 

Medirest

Care Caterer kooperiert mit Kompetenz-Partner

Unter dem Motto "Für Lebensmittel, gegen Abfall" kooperiert Medirest mit United Against Waste und dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.  mehr
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Image Jan hübner
 

Hessen | Listeriose Skandal

Ministerin sieht Verantwortung beim Kreis

Im Lebensmittelskandal in Hessen sieht die Ministerin Priska Hinz bei einer Anhörung im Umweltausschuss die Schuld bei dem Kreis Groß-Gerau.  mehr
 
 
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