Er komen een paar mooie zomeravonden aan. Geniet van een heerlijke avond op ons rustige terras. Prachtig gelegen aan het Springer park en gelegen onder verkoelende bomen. De aankomende weken kun je genieten van kreeft, begin juli organiseren wij 'Smoked & Oaked, ook hebben we in juli weer een nieuwe kaart. Genoeg redenen om ons terras snel te bezoeken. Tot dan!
Gouden Pollepel - Nogsteeds #1!
Op 9 februari ontving Brasserie Springer een prachtig rapportcijfer: een 8,3 in de recensie van het AD. Daarmee staan we op de eerste plek, en die hopen we te houden tot de uiteindelijke prijsuitreiking.
Brasserie Springer is de Gouden Pollepel dan ook niet vreemd. Margot won samen met haar ouders al in 2009 de Gouden Pollepel met De Polderkeuken in Stolwijk. Daarna opende de familie Boerefijn in 2011 Brasserie Springer, waarbij we als tweede eindigden in deze wedstrijd. In 2019 sleepten we de Gouden Pollepel zelfs in de wacht met de hoogste score ooit.
Daarom is het extra speciaal om te zien dat Margot & Team Springer momenteel weer op #1 staan, met een prachtig cijfer!
Benieuwd naar de recensies? Kom dan gerust een keer proeven en ervaar zelf de smaak, de gastvrijheid en de liefde voor ons vak.
De komende weken staat kreeft in de spotlight! Daarom serveren we de komende week een prachtig gerecht, kreeft met paella en zwarte aioli, een heerlijke zomerse special.
De kreeft is te bestellen op dinsdag, woensdag en donderdag 17 t/m 19 juni. Reserveren is gewenst, zo weet je zeker dat je deze special niet misloopt!
De Kreeftenspecial voor de volgende week houden we nog even geheim — die zullen we aankondigen via onze sociale media. Houd deze dan ook goed in de gaten voor de volgende smakelijke verrassing!
Stel je voor; een warme zomeravond op het terras van Brasserie Springer, omringd door het groen van Schoonhoven, de wind blaast de rook van de Big Green Egg barbecue langs je en de tafel is gevuld met prachtige wijnen en smaakvolle gerechten. De “Smoked & Oaked” thema avond, een culinaire reis waarin 2 elementen de hoofdrol spelen; gerookte gerechten en wijnen met verfijnde houtrijping.
Gastronoom-sommelier en vinoloog Margot Boerefijn vertelt met passie en deskundigheid over de kunst van houtrijping. De chefs gebruiken de kunsten van onze Bradley rookoven en keramieke Big Green Egg rookbarbecue om aromatische smaakvolle gerechten op uw bord te toveren. Leun achterover, relax en laat u betoveren door de smaaksensatie.
Kosten € 99,95 p.p. (incl. 5-gangen diner & wijnarrangement) Datum: vrijdag 4 juli Reserveren kan via onze website, via [email protected] of telefonisch 0182 320 690
Zoek je nog een origineel cadeau? Geef dan een Springer Cadeaubon! Daarmee trakteer je op een prachtig moment samen — voor een lunch, borrel, high tea, middagje suppen of een uitgebreid diner. Het gebaar is groot en de beleving nog groter.
Let op: dinerbonnen die voor 21 januari 2022 zijn uitgegeven, zijn helaas niet meer geldigin verband met de overname die daarna heeft plaatsgevonden. Daarom raden we je aan om de geldigheid te controleren voordat je de bon gebruikt.
Wil je iemand verrassen? Kom dan gerust langs om een cadeaubon te halen. Daarmee geef je samen een prachtig moment om te genieten!
Nieuw: Sup Strippenkaart
Yes, het SUP-seizoen is weer begonnen! Tijd om het water op te gaan en de Krimpenerwaard op een relaxte manier vanaf de SUP te ontdekken.
SUP staat voor Stand-Up Paddle: je staat op een stabiele plank, peddel in de hand, en vaart rustig langs de natuur van het Groene Hart. Het is laagdrempelig, voor jong en oud, en vooral heel gezellig — want je kunt onderweg gewoon lekker kletsen.
Nieuw dit seizoen: onze SUP-stempelkaart! Bij elke reservering krijg je een stempel, en na 4 keer suppen is de 5e keer 1 uur gratis. 🎉
Voorwaarden: per SUP-reservering ontvang je 1 stempel, ongeacht hoe lang je het water op gaat. De stempelkaart haal je gewoon bij ons aan de bar.
Maak er een compleet uitje van met koffie, lunch, borrel of diner bij ons op het terras. Zien we je snel op de SUP én aan tafel?
Vinoloog & gastronoom-sommelier Margot Boerefijn neemt je mee in haar wereld: die van smaak, geur, beleving en wijn-spijs combinaties. Ze volgde haar opleiding wijn-spijs in 2012 bij Peter Klosse aan de Academie voor Gastronomie, werd in 2018 officieel vinoloog, en is sindsdien dagelijks bezig met wijn.
Margot organiseert dit najaar opnieuw de cursus: ‘Sommelier in 3 avonden’ Een speelse en leerzame reeks waarin je leert proeven, herkennen, combineren én serveren. Niet alleen voor de wijnliefhebber, maar ook voor iedereen die thuis een goede gastheer of -vrouw wil zijn.
Wat kun je verwachten?
Avond 1 (26 sept): – Hoe wordt wijn gemaakt – Blind tasting – Gebruik van hout – Wijnbouw & terroir – Oude vs. Nieuwe Wereld – Proeven, proeven, proeven
Data & Tijd Vrijdag 26 september – Vrijdag 24 oktober – Vrijdag 28 november 2025 Tijd: 19:30 – 22:00 uur Locatie: Brasserie Springer, Schoonhoven
Kosten € 135,- per persoon (inclusief alle proeverijen)
Zin om (meer) te leren over wijn in een ontspannen sfeer? Meld je aan via [email protected] Wees er op tijd bij, want vol = vol!
Midweek Menu
Soms is even samen tafelen gewoon de perfecte break in de week — ook als ’t eigenlijk hartstikke druk is. Daarom serveren we op dinsdag, woensdag én donderdag ons verrassingsmenu: 3 gangen voor maar € 29,95 per persoon!
De chef stelt ‘m speciaal samen, met de lekkerste gerechten die bij dit moment passen. Zo kun jij gewoon even onthaasten, bijkletsen met je vriend(in), collega’s of familie, en samen genieten — want dat is waar het om draait.
Reserveren
Reserveren kan op onze website via het reserveringssysteem Zenchef. Er verschijnt bij het openen van onze website een groen balkje van Zenchef. Ook alle evenementen en arrangementen zijn via Zenchef te reserveren. Voor de evenementen kunnen wij een aanbetaling vragen. Wij hopen dat u hier begrip voor heeft. Mocht het niet lukken om een aanbetaling te doen om wat voor reden dan ook dan kunt u hier ons over contacten en dan zoeken we een oplossing.
