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 | | | | Sehr geehrter Herr John Do | | | Unbestritten einer der ganz grossen Rotweine Italiens – und einer der faszinierendsten: Amarone aus dem Hinterland des Gardasees.
Wenn Diego Cottini auf dem Hügel steht, hat er einen herrlichen Blick auf Fumane und die 400 Meter unter ihm liegende Talebene von Mezzane. Den Weinberg mit Corvina-, Rondinella- und Molinara-Reben, den sein Grossvater Carlo vor mehr als hundert Jahren hier oben anlegte, pflegt er mit viel Liebe und Sorgfalt. Weil er weiss, dass daraus etwas ganz Grosses entstehen kann: köstlicher Amarone. Den kraftvollen Rotwein keltert er aus Trauben, die nur in der Region nahe Verona wachsen. Die gesündesten und perfekt gereiften Trauben wählt Cottini für den Monte Zovo aus. Für den besonderen Geschmack des Amarone lässt er diese über die Wintermonate an der Luft trocknen, so wie es im Valpolicella seit Generationen Tradition ist. Erst wenn die Beeren sich schon fast in Rosinen verwandelt haben, werden sie abgepresst und vergoren – und im Fass zu einem trockenen Wein ausgebaut. Aber zu was für einem! Der Amarone Monte Zovo ist die Quintessenz dieses alten Verfahrens: barock, geheimnisvoll, bittersüss – ein Wein, der wärmt. | | | | Ihr Denner Team |
| | | | | | | | | | Fleisch: hell (Geflügel, Kalb, Schwein, Kaninchen), Fleisch: rot (Rind, Lamm, Wild, Ente), Käse: würzig, reif, Risotto |
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| | | Weinaktionen | | 20.02.-26.02.2018, solange Vorrat |
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| | | | | | | | | | | | | | | | | Fleisch: hell (Geflügel, Kalb, Schwein, Kaninchen), Fleisch: rot (Rind, Lamm, Wild, Ente), Risotto, Käse: würzig, reif |
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| | | | | |  | | | Ein Glas Italianità oder zwei für zu Hause | | | | Unsere Kunden lieben Weine aus Italien. Der frische Cascina Riveri Roero Arneis DOCG, der fruchtige Fontalta Rosato und der kraftstrotzende Monte Zovo Amarone della Valpolicella DOCG gehören zu den bestbewerteten Weinen im Denner Sortiment. | | | | Unsere Weingeschichten |
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