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 | | | | Sehr geehrter Herr John Do | | | Ist Ihnen Amarone zu kraftvoll? Wenn ja, empfehlen wir Ihnen einen Ripasso: genauso konzentriert, charakterstark und aromatisch, aber weniger kräftig.
Ripasso heisst übersetzt Wiederholung oder erneuter Durchgang. Der vergorene Wein wird im Frühling mit ungepresstem Trester aus der Amarone-Produktion versetzt. Der übrig gebliebene Zucker und die Hefe in den Schalen lösen eine zweite Gärung aus, die Gerbstoffe und Farbstoffe verleihen dem Wein mehr Körper und Alkohol. Dank des Tresters schmeckt Ripasso wie Amarone, ist aber nicht ganz so kraftvoll – und kostet weniger. Die meisten Ripassi werden aus Corvina, Rondinella sowie Molinara gekeltert. Manche, wie der Monte Zovo Sa' Solin Ripasso della Valpolicella DOC Superiore, werden noch mit Corvinone angereichert. Monte Zovo ist eine Familienkellerei in Caprino Veronese, fünf Kilometer vom Gardasee entfernt. Michele und Mattia Cottini führen Monte Zovo in der vierten Generation und bauen ihre Trauben auf 100 Hektaren Land in Caprino Veronese und Tregnago an. Monte Zovo ist der Name des Hügels, auf dem die moderne Kellerei inmitten seiner Weinberge thront. | | | | Ihr Denner Team! |
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| | | Weinaktionen | | 05.03.–11.03.2019, solange Vorrat |
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| | | | | |  | | | Ein kleines Land mit grosser Weinvielfalt | | | | Mehr als ein Viertel aller Rot-, Weiss- und Roséweine in unserem Sortiment stammt aus der Schweiz. Die meisten sind aus den traditionsreichen Weinkantonen Wallis, Waadt und Tessin. Sie gehören zu den beliebtesten Weinen unserer Kundinnen und Kunden. | | | | Jetzt ansehen! |
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