VNV Actueel | Vis van de maand februari: kabeljauw/skrei

Vis van de maand februari: kabeljauw/skrei

Een echte winterkabeljauw; de skrei. Skrei is afkomstig van het woord Skreid, dit betekent in het Noors: zwerver. Skrei komt uit de Lofoten. Dit is een eilandengroep voor de kust van Noord-Noorwegen, waar het water voedselrijk, zuiver en relatief warm is. Hier komt hij eenmaal per jaar (meestal vroeg in januari) massaal vanuit de noordpoolcirkel. Aan het eind van het paaiseizoen trekt deze vis weer terug naar de Barentszzee.

Skrei is spierwit en heeft stevig wit vlees door de grote trektocht en het weinige voedsel dat onderweg te vinden is.

Promoot u ook de kabeljauw? Geef uw consumenten het unieke receptkaartje mee: pikante kabeljauw met wilde rijst.

Lees meer...

Save the date: maandag 1 april 2019

Op maandag 1 & dinsdag 2 april vindt de jubileumeditie van Vers Inspiratie Platform (VIP) plaats. Deze jubileumeditie wordt qua opzet groter dan voorgaande jaren; alle drie de hallen van Expo Houten worden benut. Naast de traditionele organiserende partijen Vereniging van Keurslagers, Versplatform en Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV), gaat in 2019 ook de Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel (CVAH) participeren. Naast de inspiratie die de talloze exposanten bieden, vormt kennisoverdracht een belangrijk onderdeel van het VIP Event 2019. Er worden workshops georganiseerd, demonstraties gegeven en ook thema’s als duurzaamheid, verkoopvaardigheid en toekomstbestendigheid van verswinkels worden belicht.

Op maandag 1 april zal ook de aftrap plaatsvinden van de Nationale Haringcampagne 2019. Op deze dag kunt u ook uw kennis en kunde rondom het haring snijden laten testen tijdens de Nationale Keuring Haring Snijden 2019. Meer informatie over de keuring volgt snel.

Klik hier voor meer informatie over VIP 2019!

Receptvideo vis van de maand

Van het recept pikante kabeljauw met wilde rijst is een handige receptvideo beschikbaar. Via www.verrasjesmaakmetvis.nl zullen wij deze delen met de consument, maar het biedt u ook mogelijkheden om het receptfilmpje te gebruiken.

Bekijk en download hier het filmpje.

Supporternieuws Verstegen: kabeljauw op Latijns-Amerikaanse wijze

Verstegen heeft voor de maand februari twee nieuwe recepten ontwikkeld.

Kabeljauw bonbons
Bonbons gemaakt van kabeljauw en plakjes pancetta.

Latijns-Amerikaanse kabeljauw schotel
Een gevuld bamboebakje met zoete aardappel blokjes, groenten en kabeljauw.

Wilt u deze recepten ook proberen?

Copyright © 2019 Vereniging van Nederlandse Visspecialisten, Alle rechten voorbehouden.
U ontvangt deze e-mail, omdat u lid bent van VNV of u heeft zich ingeschreven voor deze nieuwsbrief.

Vereniging van Nederlandse Visspecialisten
Voeg ons e-mailadres toe aan uw adresboek.

Wilt u de manier van ontvangen van onze mails aanpassen?
Stel hier uw voorkeuren in of schrijf u uit voor ons nieuwsbrief.