Vier het weekend

Parelcouscous is de perfecte basis voor een heerlijke lunchsalade met Midden-Oosterse touch. Vol groenten, kruiden en een flinke brok romige feta. De harissa zorgt voor lekker veel pit.

Op 5 mei vieren we dat we 76 jaar geleden werden bevrijd. Helaas kunnen we dát dit jaar wederom niet massaal vieren vanwege corona. Om het thema vrijheid toch onder de aandacht te brengen, is door het Comité 4 en 5 mei e.a. het fenomeen Vrijheidsmaaltijdsoep in het leven geroepen. Overal in het land en petit comité aan tafel genieten van de soep terwijl ondertussen gepraat wordt over de betekenis van vrijheid. Een mooi initiatief! Bedenker van de soep van dit jaar is Yvette van Boven. Zij maakte een recept dat iedereen kan koken.

Beeld: Oof Verschuren / Nationaal Comité 4 en 5 mei

In toetjes, taart, als groente bij gegrild rood vlees of door yoghurt, hangop of ijs gespateld: rabarbercompote past overal bij. Stop het in een pot: je fikst het in 30 minuten met maar 3 ingrediënten, en je hebt het zálige goedje altijd voorhanden.

Altijd welkom: een heerlijk gerecht met weekendallure dat supersnel op tafel staat. Flammkuchen of tarte flambé, zoals de Fransen zeggen, is een soort pizza, maar dan heerlijk luchtig en staat in nog geen halfuur op tafel.

Ook al serveer je maar gewoon een avg'tje (aardappels, vlees, groenten), met saus maak je er meteen een feestje van. In ons grote sauzendossier laten we je stap-voor-stap zien hoe je o.a. perfecte Hollandaise, mayo en bechamel maakt en hoe je voorkomt dat je saus schift.