Schelvis is een echte wintervis. In Engeland maken ze van schelvis ‘fish and chips’. De filet van de schelvis is wit tot crèmekleurig, heeft een losse structuur en is uitermate geschikt om te bakken of te pocheren.
Pulled pork wordt gemarineerd en langzaam op lage temperatuur gegaard, waarna het vlees van malsheid uit elkaar valt. Tegenwoordig zijn er allerlei variaties, waarvan pulled pork de bekendste is.
Shiitake wordt met name gebruikt in de Aziatische keuken. Deze paddenstoel heeft sappig vruchtvlees en een kruidige, nootachtige smaak. Dat maakt de shiitake perfect om te verwerken in roerbakgerechten, maar ook in salades, soepen en een omelet.
