Hej John

I efteråret bugner det med søde sten- og kernefrugter i de danske haver og hegn; æbler, pærer og blommer er alle plukmodne og ideelle i bagværk og desserter. Men også de sidste brombær, hindbær og havtorn er gode at tage med ind i køkkenet og bruge i tærter, kager og andre søde sager. Husk også at putte sommeren på glas og fyld syltekrukkerne med marmelade og kompot af de gode frugter og bær - det er dejligt at nyde på vafler, pandekager eller hjemmebagte boller gennem vinteren.

Læs med, når vi deler nogle af vores favoritopskrifter på kager og desserter med efterårets frugter og bær

Som et lille tip kan du give havtorntærten en ekstra dimension ved at karamellisere den på toppen som en crème brûlée. Drys et tyndt lag sukker over den kolde tærte, og karamelliser overfladen med en gasbrænder.

Hvis du ofte bager croissanter derhjemme, oplever du sikkert at have nogle dejrester til overs, når dejen er skåret ud til croissanter. I stedet for at smide disse rester ud, så brug det til at bage de her lækre pærebrud.

Invitér ungerne med i køkkenet og bag denne simple, nemme æblekage, der også kan bages med pærer.

Du kan nemt erstatte blommerne med små tern af æbler eller pærer – det giver også nogle meget dejlige muffins.

Ingredienser (15 stk)

100 g blødt smør
200 g rørsukker
2 store æg
125 g hvedemel
25 g finthakkede valnødder
10 danske blommer

Sådan gør du

Rør blødt smør og rørsukker grundigt sammen, og tilsæt herefter æggene en ad gangen, og tilsæt ikke det næste æg, før dejen har taget det foregående æg til sig, da dejen ellers kan skille. Tilsæt til sidst mel og finthakkede valnødder, og rør dejen grundigt sammen, så den bliver glat og homogen. Skær blommerne ud i store tern, og bland dem i dejen. Kom dejen i 12-15 muffinforme, sæt dem i ovnen ved 200°, og bag dem i ca. 15 minutter, til de er helt gyldne og sprøde på toppen.

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø