| Animalsk fedt vs. plantefedt En undersøgelse fandt, at mættet fedt og animalsk fedt var forbundet med mere af det usunde fedt i og mellem de indre organer, hvilket ikke var tilfældet med flerumættet fedt fra planter. Kilde: Fridén, Michael et al. “Diet composition, nutrient substitutions and circulating fatty acids in relation to ectopic and visceral fat depots.” Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), vol. 42,10 1922-1931. 18 Aug. 2023, doi:10.1016/j.clnu.2023.08.013 ___
Sådan kan verdens fødevaresystem fjerne mere CO2, end det udleder
Ifølge et forskerhold er det muligt både at ernære en verden med 10 milliarder indbyggere og samtidig fjerne mere CO2, end der bliver udledt. Hvis fødevareproduktionen og forbrug omstilles, kan verden potentielt og teoretisk set opnå en negativ nettoudledning — at der fjernes mere CO2 fra atmosfæren, end der udledes — allerede i 2050. Gevinsten kan opnås via en kombination af ny teknologi, mindre madspild samt en kost- og produktionsomlægning. En af de omfattende ændringer, det vil kræve, er, at mere end halvdelen af verdens befolkning skærer drastisk ned på kødet og i stedet primært spiser plantebaseret. Studiet viser, at vi allerede kender og har de løsninger, som — hvis de blev implementeret — ville betyde, at vi uden problemer kan være mindst 10 milliarder mennesker på jorden (og givetvis mange flere?) uden det giver et negativt klimaaftryk! |