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| | 27. September 2023 | | | München heute | | | Alles, was die Stadt bewegt | |
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hätte man noch vor zehn Jahren vorgeschlagen, auf dem Oktoberfest eine Speisekarte mit veganen Gerichten anzubieten, so hätte man bei den allermeisten Wirten dort wohl nur die verständnislose Nachfrage: âHa?!? Wos sollma macha?â, geerntet. Die Wiesn, das ist seit jeher das Reich der Hendl und Haxen, hätte es da geheiÃen, ein paar Blätter Petersilie sei Grünzeug genug, und wer partout kein Fleisch mag, der solle sich bitte an die Käsespatzen oder den Kaiserschmarrn halten, und auf dem Brotzeitbrettl fänden sich doch immer ein paar Spiralen vom Bierradi oder das ein oder andere Radieserl.
Nun, das ist Vergangenheit. Heute gibt es auf der Wiesn kaum noch ein Zelt, in dem es keine vegetarischen oder veganen Gerichte gibt. Das liegt nicht daran, dass die Wiesnwirtinnen und -wirte inzwischen den Salat als Grundnahrungsmittel für sich entdeckt hätten (gar nicht wenige von ihnen sind übrigens gelernte Metzger). Viel eher hat es damit zu tun, dass sich die Ernährungsgewohnheiten der Menschen geändert haben. Selbst wenn sie keine Veganer oder Vegetarier sind, ist es bei vielen längst Brauch geworden, weniger Fleisch zu essen und häufiger als früher pflanzliche Gerichte zu genieÃen.
Diese Entwicklung bildet sich natürlich auch auf einem Volksfest wie der Wiesn ab. Dort gibt es längst Ersatzprodukte eines sehr erfolgreichen Münchner Start-ups, das nicht nur vegane Pflanzerl, sondern auch vegane WeiÃwürste und veganen Leberkäs produziert. Auch im Käferzelt, berühmt für seine Enten, hat Küchenchef Andreas Schinharl spannende vegane Speisen kreiert. In der Ochsenbraterei gibt es ebenfalls pflanzliche Köstlichkeiten, und die Kabarettistin Amelie Diana tischt in der Fischer-Vroni vier vegane Gerichte auf. Es ist zwar gewiss nicht soweit, dass man die Wiesn jetzt schon mit âVâ schreiben müsste â die Ersatzprodukte nennen sich oft âVleischâ oder âVischâ â aber der Trend geht eindeutig zur Ausweitung der Speisekarte, wie ich zusammen mit meiner Kollegin Sarah Maderer herausgefunden habe (SZ Plus).
Einen schönen Abend wünscht
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| Franz Kotteder | | | Leitender Redakteur München, Region und Bayern |
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 | | | Oktoberfest | | | | |
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 | |  | Wiesn für Kindergartenkinder |
| | | "Manche wünschen sich, dass die Kinder in Tracht kommen" | | | Schon die Kleinsten feiern in der Stadt Oktoberfeste in ihren Kindergärten. Ist das Brauchtumspflege - oder setzt es Kinder wie Eltern unter Druck, sich mit Mini-Dirndl und Lederhose auszustatten? | | | | |
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 | | | | Und ewig grüÃt der Wiesn-Schurli | | Seit 40 Jahren lässt Georg Mayrhofer aus Niederösterreich keine Minute des Oktoberfests aus, vom Anzapfen bis zum letzten Erlöschen der Lichter. Für ihn ist das ânicht weit weg vom Paradiesâ. Heuer feiert er das erste Mal mit Wasser im Masskrug. | | | |
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 | | | Bayerischer Rundfunk |
| | | Wird der Studiobau des BR doch ein Denkmal? | | | Bisher hat das Landesamt für Denkmalpflege das Gebäude auf dem Stammgelände des Senders nicht für schützenswert gehalten. Nun erklärt es plötzlich, die Prüfung laufe noch. | | | | |
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 | | | | Mehr Briefwähler, deutlich weniger Wahllokale | | Die Stadt rechnet mit mehr Stimmabgaben per Post als jemals zuvor bei einer Landtagswahl. Das wirkt sich auf die Organisation der Auszählung aus. Vier Hallen werden angemietet - und viele lokale Abgabestellen gestrichen. | | | |
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 | | | | Das Lächeln der Zauberin | | Helene Fischer zieht beim ersten von fünf Konzerten in der Olympiahalle mit dem Cirque du Soleil alle Register der Unterhaltungskunst - die tolle Band wird dabei fast übersehen. | | | |
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 | | | | Verbotene Fracht zwischen Obst und Gemüse | | Eine Bande soll Hunderte Kilo Marihuana und Haschisch nach Deutschland geschleust haben - auch über die GroÃmarkthalle. Vier Männer stehen nun in München vor Gericht. | | | |
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| Weitere wichtige Nachrichten des Tages | |
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 | | | Söders Endspiel
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| | | Mitgefangen, mitgehangen? | | | Der Landtagswahlkampf läuft lange gut für Markus Söder. Aber einer grätscht ihm immer wieder rein: sein Koalitionspartner Hubert Aiwanger. Wie er zu Söders Problem wurde und wie die SZ zum Flugblatt recherchiert hat. Folge 5 des neuen SZ-Podcasts. | | | | | |
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 | | | Virtueller Gedenkort |
| | | "Ich war schockiert über die Unvermitteltheit des Geländes" | | | Der Münchner Künstler Beo Tomek hat die Geschichte des Dachauer "Kräutergartens" erforscht und dazu eine Homepage erstellt. Wer sich auf die Seite klickt, wandelt durch Panoramabilder, erfährt historische Hintergründe und kann das Gelände fast hautnah erleben. | | | | |
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 | | | Gspusi & Klara |
| | | Besuch beim charmanten Gspusi von nebenan | | | Im Mai hat in Neuhausen das Gspusi & Klara eröffnet. Die Betreiber haben den Wirtshaus-Charakter bewahrt und trotzdem ein trendiges Ambiente geschaffen. Auch die alpenländische Küche kann sich sehen lassen. | | | | | |
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