| De man achter onze asperges
Onze asperges zijn afkomstig van vader Simon en zoon Titus Galema uit Marknesse. In de Noordoostpolder telen zij sinds 2007 geheel biologisch.
In het aspergeseizoen vind je ze bijna elke dag op hun perceel van 2 hectare
om zo’n 50 tot 200 kg te oogsten.
Het is zaak om ze te steken voor ze boven de grond uit komen en paars-groen verkleuren. Zeker als het warm weer is barsten de kiemen de grond uit.
Dan is het flink aanpoten om ze op tijd te oogsten. Dat steken is trouwens een nauwkeurig klusje.
Je steekt de (kiem)stengel zo diep mogelijk, net boven de wortelstronk, door.
Dan is de asperge nog lekker lang.
Titus is er een ware meester in.
Hij won enkele jaren geleden nog de 1ste prijs bij het landelijk kampioenschap aspergesteken. | 