- Interview: „Mit Carl’s in die ganze Schweiz“ Der Unternehmer Matthias Spycher hat die US-Marke Carl’
 

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08. Januar 2024



Matthias Spycher
Diana Kottmann

Interview

„Mit Carl’s in die ganze Schweiz“

Der Unternehmer Matthias Spycher hat die US-Marke Carl’s Jr. in Schaffhausen gelauncht. Mit ambitionierten Wachstumszielen geht’s ins neue Jahr. mehr



Mehrwertsteuer

Dehoga beteiligt sich an Protesten – und distanziert sich von Blockaden

Der Dehoga schließt sich den Protesten der Landwirte an. Die Forderung des Verbandes: Eine Rückkehr zur 7 % Mehrwertsteuer auf Speisen. ­ mehr

 
 
 
 

Int. Foodservice-Forum

Jetzt noch Frühbucher-Rabatt sichern

Am 7. März lädt Europas größter Kongress der Profi-Gastronomie wieder zu Brainfood und Networking. Noch gibt es Tickets zum Early-Bird-Preis. ­ mehr



House of Buns

Hoch hinaus mit Berliner Plunder-Gebäck

House of Buns rückt fotogenes Plunder-Gebäck in den Fokus. Das blutjunge Start-up hat erst eine Unit eröffnet, doch in den nächsten fünf Jahren sollen 50 weitere in Deutschland folgen. Wie lautet der Plan? ­ mehr

 
 
 
 

Veganuary 2024 | Ikea

Rabatte und Neuheiten im Aktionsmonat

Ikea unterstützt seit 2020 die vegane Neujahrs-Challenge Veganuary. Dazu gibt es Neuheiten: Cappuccino gibt's bei Ikea jetzt auch mit Milch-Alternative. ­ mehr

 
 
Aktuell stehen den Passagieren und Besuchern 63 Gastro-Units zur Wahl, die sich im Airport auf drei Bereiche verteilen. Der Food Court Foodland gilt dabei trotz diverser Konzepte als 1 Unit. Im Airside Center sind 27 Gastro-Units zu finden, im öffentlichen Landside-Shopping-Bereich sind es 25 Units und im ebenfalls öffentlich und landseitigen Circle gibt es weitere 11 Gastro-Konzepte (inklusive Hotel-Restaurants). Geschätzter Gastro-Umsatz 2023: 150 bis 160 Mio. Schweizer Franken (Schätzwert der Redaktion).
Aktuell stehen den Passagieren und Besuchern 63 Gastro-Units zur Wahl, die sich im Airport auf drei Bereiche verteilen. Der Food Court Foodland gilt dabei trotz diverser Konzepte als 1 Unit. Im Airside Center sind 27 Gastro-Units zu finden, im öffentlichen Landside-Shopping-Bereich sind es 25 Units und im ebenfalls öffentlich und landseitigen Circle gibt es weitere 11 Gastro-Konzepte (inklusive Hotel-Restaurants). Geschätzter Gastro-Umsatz 2023: 150 bis 160 Mio. Schweizer Franken (Schätzwert der Redaktion).
Aktuell stehen den Passagieren und Besuchern 63 Gastro-Units zur Wahl, die sich im Airport auf drei Bereiche verteilen. Der Food Court Foodland gilt dabei trotz diverser Konzepte als 1 Unit. Im Airside Center sind 27 Gastro-Units zu finden, im öffentlichen Landside-Shopping-Bereich sind es 25 Units und im ebenfalls öffentlich und landseitigen Circle gibt es weitere 11 Gastro-Konzepte (inklusive Hotel-Restaurants). Geschätzter Gastro-Umsatz 2023: 150 bis 160 Mio. Schweizer Franken (Schätzwert der Redaktion).

Flughafen Zürich | Schweiz
Gastro-Units generieren Top-Umsatz

Die Gastronomie am Flughafen Zürich brummt 2022 und 2023 wieder, der Passagiermix aus Reisenden und lokalen Gästen macht's möglich. Wichtig: viele lokale Gastro-Matadore.


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Lanserhof-Chef Harisch

"Das Problem der Gastronomie: Sie ist viel zu billig"

Die Preise in der Gastronomie sind für den österreichischen Hotelier Christian Harisch deutlich zu niedrig - und schlägt drastische Maßnahmen vor. ­ mehr

 
 
 
 

Enchilada | Redefine Meat

Vegane Fleischalternativen zum Veganuary

In den Enchilada Restaurants gibt es zum Aktionsmonat eine neue Auswahl mexikanischer Gerichte mit veganem Fleischersatz. ­ mehr



Pop-up-Konzept

2-Sterne-Koch für die Bliss Group

Die Bliss Group geht mit ihrem Pop-up-Kitchen-Konzept in eine neue Runde und engagiert dafür einen renommierten Küchenchef. ­ mehr

 
 
 
 

Corroboree | Berlin

Aus Australier wird Italiener – nach mehr als 20 Jahren

Das Restaurant Corroboree am Potsdamer Platz nach über 20 Jahren umgebaut und modernisiert. Dazu gehört ein neues Konzept und ein neuer Name. ­ mehr

 
 
 
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Taste & Talk

Save the date!

Die Hospitality-Lounge ist der perfekte Treffpunkt im Messetrubel der Intergastra in Stuttgart. Schauen Sie vom 03.02.-07.02.2024 vorbei! mehr

 
 
 

Prognosen für Lieferdienste

Weniger E-Food-Anbieter trotz großem Potenzial

Die Führungsriege des Handels erwartet auch für das neue Jahr eine Konzentrierung der Lebensmittellieferungen auf einzelne Anbieter. Der Markt wird weiter wachsen. ­ mehr

 
 
 
 


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