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+zone Une bonne nouvelle dans une année pourrie: nos chefs cuisiniers, capables de se réinventer
Culinaire   Pas de doute: les restaurateurs vont s'empresser d'oublier une année cauchemardesque. On retiendra leur incroyable résilience, leur capacité à se réinventer. Et ce n'est qu'un début.
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+zone La recette du bon goût: les meilleurs livres de cuisine de l'année
La recette du bon goût: les meilleurs livres de cuisine de l'année Culinaire   Les livres de recettes sont comme les romans: certains nous bouleversent, d'autres nous laissent froids. Ces ouvrages parus en 2020 devraient balayer l'âpre saveur de cette année.
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+zone Yves Mattagne (La Villa Lorraine) veut décoincer la gastronomie
Culinaire   Chef bruxellois en vue, associé pendant trente ans au Sea Grill, Yves Mattagne s'apprête à relever un nouveau défi, derrière les fourneaux de la Villa Lorraine. Pour Le Vif Weekend, il raconte ce pari audacieux qui est probablement l'événement gastronomique le plus attendu des prochaines semaines.
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Les five guys bruxellois de Rambo ressuscitent le burger en le smashant: un miracle de rondeur régressive
Les five guys bruxellois de Rambo ressuscitent le burger en le smashant: un miracle de rondeur régressive Culinaire   C'est LA première bonne nouvelle street food de 2021: le burger qui bégayait à Bruxelles retrouve tout son panache en version smash. Rambo met la réaction de Maillard à portée de doigts (bien gras).
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+zone Les recettes magiques de chefs pour soigner la gueule de bois
Culinaire   Fiestas confinées en perspective? Dans un livre qui s'absorbe comme un remède, soixante représentants de la gastronomie française confient leurs plats fétiches pour des lendemains de veille paisibles. A consommer sans modération.
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Le scarabée de Noël : une friandise au Zimbabwe (en images)
Le scarabée de Noël : une friandise au Zimbabwe (en images) Culinaire   Il scrute les troncs et les branches pour repérer ces hannetons couleur grenat si délicieux et croquants. Soudain, il attrape une branche et la secoue. La cueillette, lente, avance bien.
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Le cacao, nouvel or brun des paysans haïtiens ?
Culinaire   Petit poucet face aux géants du continent sud-américain, Haïti développe lentement sa filière cacao afin d'assurer de meilleurs revenus à des milliers d'agriculteurs modestes et de briser le cliché d'un art gastronomique réputé comme le pré carré des pays riches.
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+zone Eat to Eat, des petits plats cuisinés par des particuliers pour d'autres particuliers
Eat to Eat, des petits plats cuisinés par des particuliers pour d'autres particuliers
Entreprises   Eat to Eat est une nouvelle appli qui propose aux particuliers de cuisiner pour d'autres particuliers. Donc professionnels non admis et quantités vendues limitées. Toutefois, par solidarité, les concepteurs vont autoriser les restaurateurs à y proposer temporairement leurs plats à emporter.
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Invisibles des clients, les cuisines "fantômes" nouvelle tendance de la restauration
Invisibles des clients, les cuisines Culinaire   Les cuisines "fantômes" préparent uniquement des plats à livrer, un nouveau modèle qui a décollé aux Etats-Unis avec la pandémie.
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Découverte d'un snack bar antique à Pompei
Découverte d'un snack bar antique à Pompei Culinaire   Un thermopolium, sorte de "fast-food" de rue dans la Rome antique, a été mis à jour à Pompéi.
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