| 1er Championnat du Monde des EcaillersLe 19 novembre à l’occasion du salon Exp'Hôtel à Bordeaux, France Ecaille, Syndicat National des écaillères et des écaillers, présidé par Hélène Clautour (UMIH 85), a organisé le 1er Championnat du Monde des Écaillers. Ce concours international a brillamment mis en scène la compétition entre représentants de neuf nations passionnées par l'art culinaire des fruits de mer : la France, les États-Unis, le Maroc, l'Algérie, l'Allemagne, la Suisse, la Lettonie, l'Inde et l'Italie. Au terme de trois épreuves exigeantes, évaluant la vitesse et la qualité d'ouverture d'huîtres, la cuisson et la dégustation de crustacés, ainsi que la création d'un buffet de fruits de mer, Kevin Di Sarno, représentant de la France, s'est hissé au sommet, décrochant le titre de Champion du Monde. Maxime Nourry, représentant l’Allemagne s’est classé deuxième, suivi de Renars Purmalis, représentant la Lettonie en troisième position.Le jury était composé des Chefs de l’Académie Culinaire de France dont son Président Fabrice Prochasson. |
