| | Den anden aften var jeg ude at plukke hyldeblomster sammen med min søn. Det er ved at være sidste chance for de hvide skærme er allerede ved at blive til bær. | |
| | Det er flere år siden at jeg sidst har plukket, da jeg, som du måske ved, har boet tre år i USA. Derovre lykkes det ikke at finde hyldeblomstræer og jeg havde næsten glemt, hvor hyggeligt det er at gå ud en lys juniaften og plukke løs. Og jeg blev igen overrasket over, hvor nemt det er at lave saften. | |
| | Nu står den og trækker i køleskabet og jeg glæder mig til at skænke det første glas. | |
| | Hvis du endnu ikke har fået lavet saft, får du her min opskrift, som jeg i al beskedenhed synes er virkelig god. Derfor: Skynd dig ud at plukke, hvis du ikke allerede har gjort det. | |
| | De begyndende hyldebær fortæller også, at vi allerede har passeret midsommer. I morgen er det Sankthans og det er endnu en tradition jeg har glæder mig til at genoptage. Det har jeg nemlig også savnet, mens jeg var i USA. | |
| | Da Sankthans falder på en mandag og det er længe siden dagen efter var en helligdag, skal maden helst være nem og ukompliceret. Jeg har kigget i vores arkiv og sammensat en menu, der består af grønne asparges med hakket æg, kylling i hyld og verdens nemmeste dessert, nemlig affogato. Spis med masser af jordbær til og midsommerstemningen er hjemme. | |
| | Louisa Lorang har også lavet en menu med lækker sommermad, der gør sig godt, når der er mange om bordet. Jeg er blevet helt forelsket i denne abrikoskage, som er både sommerlig og saftig. | |
| Foto: Niklas Adrian Vindelev |
| | I næste uge lander min datters amerikanske veninde her i Danmark og jeg går allerede og overvejer, hvad jeg skal servere. Helt sikkert nogle danske sommerklassikere, og jeg har fundet inspiration hos Planetarisk Kogebog, der har genfortolket nogle af de klassiske danske opskrifter, hvor det grønne naturligvis er i centrum. | |
| | Det var alt fra mig i denne uge. Tak for at du læser med. | |
| | Med ønske om en god maduge og ikke mindst Sankthans. | |
|
| | | MEST LÆSTE SENESTE 24 TIMER |
| |
|
|
