Det boomer med svampe lige nu - og de løfter humøret på enhver efterårsdag. Foto: Nadia Mathiasen
Jeg prøver stædigt at holde fast, men den går snart ikke længere. Sandalerne må tilbage i skabet og det lukkede fodtøj skal findes frem og støves af. Det samme må de tunge gryder og rustikke retter.
Efteråret er her og gastronomisk er der masser at glæde sig til med en overflod af
svampe,
store græskar og tid til at spise vildt, mens vinden rusker uden for og bladene river sig løs fra træerne.
Jeg glæder mig til at spise
svampe i alle afskygninger og til simremad. Noget af det nemmeste mad i verden er at smide noget i en gryde med lidt god vin eller anden form for væske, og så klarer tiden resten af arbejdet.
Hvis du i stedet trænger til noget der stadig minder om sol og varme har min kollega ovre på Ibyen været på
Tacobar i Valby – og det var godt.
Der er også pastalykke at hente på Bar Pasta,
der serverer traditionel pasta, så vores anmelder er ved at sprænges af glæde og mæthed.
Hvis vi bliver i det italienske hjørne
har jeg også en anbefaling til hvad du skal lave hvis du får gæster i weekenden. Den italienske ret vitello tonnato er en spøjs kombinations af kød med tunsauce, men det smager ustyrligt godt og så kan det laves dagen i forvejen, så det bare lige er til at hive ud af køleskabet, når gæsterne kommer. Du finder min opskrift på retten
her.
