Toprecepten met tomaten uit blik, 11x pistepret, plus een slimme tip om bonen uit blik sneller zacht te maken

De gouden lemon poppy combinatie kennen we ondertussen (deze versie van Rutger blijft heerlijk), maar maanzaad met kokosmelk en perzikjam is ook voor ons nieuw. Het recept komt van foodstylist Nora en fotograaf Laura, samen schreven ze een boek vol vega (en glutenvrije) seizoensgerechten. In het februari-nummer delen we nog meer van het duo, zoals raclette, Dutch baby en bloedsinaasappeltaart.

Onder andere Nadia Zerouali en London Loy gingen haar al voor en nu is de beurt aan Jet van Nieuwkerk. Zij bedacht de Vrijheidssoep van 2025: een heerlijk gevulde minestrone.

Niks mis met tomaten uit blik. Sterker nog: je maakt er de heerlijkste gerechten van, vol smaak. Tomaten uit blik zijn vaak nét iets rijper en zoeter dan verse tomaten. Hierbij onze favorieten, stuk voor stuk gemaakt met tomaten uit blik.

Bonen en kikkererwten uit blik zijn een handige uitvinding, maar soms heb je extra zachte bonen nodig voor gerechten als hummus, Griekse fava, chana masala, Italiaanse pasta e fagioli, en ga zo maar door… Dan zijn deze tips onmisbaar.

Toen 4 skiërs in een sneeuwstorm terechtkwamen, was de redding nabij. In de vorm van een knusse hut en een eigenaar die een pan zabaglione met whisky opwarmde en dit serveerde in een espressokopje met een flinke dot slagroom erop. Na één slok riep een van hen: ‘Accidenti! È una bomba!’ (‘Verdomme! Dat is een bom!’) En zo kreeg il bomb zijn naam.

Lekker tijdens wintersport, na wintersport om het vakantiegevoel nog even vast te houden óf gewoon na een wandeling aan een Hollands strand of in het bos. Van Tiroler Gröstl tot tarte flambée en van raclette tot erwtensoep… 11 hartverwarmende gerechten uit de Alpenlanden!