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Génération Top Chef: comment l'émission culte a influencé le monde de la gastronomie
Culinaire   Dix ans après sa première diffusion belge, le temps a mis en lumière l'héritage de l'émission: des milliers de vocations, d'inscriptions en écoles de cuisine et d'heures de voix off plus ou moins heureuses. Analyse d'un phénomène, en attendant l'épilogue 2020, retardé par la pandémie.
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La Villa Castelli met toutes les saveurs de l'Italie en boîtes, livrées à domicile
La Villa Castelli met toutes les saveurs de l'Italie en boîtes, livrées à domicile Culinaire   Pendant le confinement, les initiatives des restaurants se sont multipliées, certaines se pérennisant même après le déconfinement qui se profile. En voici une qui permet de poursuivre la découverte des saveurs de l'Italie, de chez soi.
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Réouverture des restaurants et bars: voici dans quelles conditions cela va se faire
Culinaire   Dès le début du confinement, il était convenu que les restaurants et bars seraient à la fois parmi les plus durement touchés et les derniers à reprendre leur activité à plein régime. Ils sauront s'ils rouvriront le 8 juin prochain. Voici déjà comment cela se passera, pour les clients et pour les établissements.
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Comment préparer votre "kimchi estival", ce condiment frais que tout le monde va s'arracher
Comment préparer votre Culinaire   Le kimchi, mets coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés, est devenu un incontournable de la cuisine à travers le monde. Et si on lui twistait avec cette version aussi fraîche qu'appétissante?
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Le cidre prend du galon: "Parfait exemple de la valorisation d'un terroir et d'une agriculture respectueuse"
Culinaire   Autrefois fruit défendu, la pomme est devenue un basique de la corbeille et se fraie désormais une place sur les zincs des bars. D'une cidrothèque à Schaerbeek à une petite fabrique artisanale du Condroz, retour sur l'ascension, toujours fragile, d'un cidre résolument contemporain.
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Restaurant: Enregistrer l'identité des clients serait illégal, donc pas obligatoire
Restaurant: Enregistrer l'identité des clients serait illégal, donc pas obligatoire Culinaire   Imposer aux établissements d'enregistrer l'identité de leurs clients pour pouvoir plus aisément les retrouver en cas de contamination serait illégal.
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L'huile d'olive en trois recettes estivales
L'huile d'olive en trois recettes estivales Recettes   Wilma van Grinsven-Padberg est sommelière... en huile d'olive! Voici trois de ses préparations qui sentent bon le Sud.
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La réouverture des restaurants et bars risque de ne pas être rentable
La réouverture des restaurants et bars risque de ne pas être rentable Culinaire   Selon une enquête du Syndicat neutre pour indépendants, les exploitants s'attendent à environ un tiers des niveaux d'avant la crise. "Or, ils ont besoin des trois quarts de leur clientèle pour être rentables".
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Comment Bruxelles et les grandes villes de Wallonie anticipent la réouverture des bars et restaurants?
Culinaire   Les grandes villes de Wallonie mais aussi Bruxelles ont décidé de devancer l'appel, en l'occurrence le probable feu vert du CNS quant à la réouverture des bars et restaurants. Les terrasses et l'espace public sont au coeur de leur stratégie.
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80% des Belges souhaitent retourner au café ou au restaurant dès leur réouverture, mais 20 % moins fréquemment
80% des Belges souhaitent retourner au café ou au restaurant dès leur réouverture, mais 20 % moins fréquemment Culinaire   Huit Belges sur dix ont l'intention de retourner dans un café ou un restaurant dès leur réouverture.
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Une petite cheffe de 8 ans met la cuisine birmane à l'honneur et fait le buzz sur les réseaux sociaux
Une petite cheffe de 8 ans met la cuisine birmane à l'honneur et fait le buzz sur les réseaux sociaux Culinaire   De la soupe de poisson aux cuisses de grenouille épicées, les cours de cuisine d'une fillette de huit ans en pyjama et charlotte sur la tête fait le bonheur des internautes birmans.
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La cuillère comestible, une grande première signée deux jeunes Belges
La cuillère comestible, une grande première signée deux jeunes Belges Culinaire   Deux jeunes liégeois ont créé la cuillère comestible Ecopoon. Un couvert qu'ils espèrent pouvoir commercialiser d'ici quelques semaines.
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La Belgique reste le cinquième importateur de vins de Champagne en volume
La Belgique reste le cinquième importateur de vins de Champagne en volume Culinaire   En volume, la Belgique reste le cinquième importateur de vins de Champagne, avec 9,2 millions de bouteilles en 2019.
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131.000 euros pour une bouteille rarissime de cognac
131.000 euros pour une bouteille rarissime de cognac Culinaire   Une bouteille de cognac rarissime datant du XVIIIe siècle, a été adjugée plus de 118.000 livres.
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Un accord sur les conditions de réouverture des bars et restaurants, mais pas encore de date
Un accord sur les conditions de réouverture des bars et restaurants, mais pas encore de date Culinaire   Un accord a été trouvé sur les modalités de réouverture du secteur horeca, a indiqué vendredi le gouvernement fédéral, confirmant une information de la VRT.
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