Indkøbskurvene bugner i disse dage af råvarer og produkter i glitrende indpakning, der skal pryde julebordet og forsøde den velsignede juletid. Andesteg, flæskesteg, smør, fløde – listen er lang med alt, der skal købes ind, inden det for alvor går løs i næste uge. Men mange mærker også inflationen og de stigende priser på fødevarer som en tung byrde i hverdagen og måske særligt i en i forvejen dyr juletid.
I Løgismose lever vi efter devisen lidt, men godt. Vi ynder at bruge økologisk mælk og mejeriprodukter samt fjerkræ, der er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og fritgående fjerkræ. Det gør vi fordi, vi mener, at det kan smages, når et dyr har haft et godt liv. Og når smagen er i top, kan mindre også gøre det. Altså jo bedre råvarer man bruger, jo mindre behøver vi at bruge af dem.
I mailen får du historien bag vores smør, vinterlige opskrifter med julens uundværlige råvarer, julegaveidéer og et godt tip om at få fingrene i vores canette fra friland samt confiterede andelår, som er på hylderne i det danske juleland denne uge.
Nogle basisvarer er uundværlige i den søde tid, hvor blusset gløder og ovnen arbejder på højtryk. Her skal bruges smør og fløde af god kvalitet og kaffen i pausen fra kødgryderne skal være rund og cremet. Vores mejeriprodukter er økologiske og anbefalet af Dyrenes Beskyttelse.
Økologisk piskefløde
Til sovsen, risalamanden og flødekaramellerne.
Økologisk sødmælk
Til risengrøden, morgenmaden og den gode kop kaffe.
Økologisk smør
Til til de brunede kartofler, brunkagerne og den lune bolle.
LØGISMOSE SMØR
Det er smørret, der gør’et
Smør er grundstenen i de fleste af julens traditionsrige retter. Smør er fantastisk til at stege i, bage med, lave saucer på – det bringer dybde og øger smagen. Ja, det er smørret, der gør'et.
Løgismose økologisk smør er fremstillet af dansk fløde fra fritgående, økologiske køer og anbefalet af Dyrenes Beskyttelse – og det har det været siden 2016.
Smørret kærnes efter traditionelle, danske forskrifter indenfor mejerihåndværk, hvor fløden syrnes og kærnes til smør på en smørkærne. Smørret krydres siden med fint salt, så den salte smag fordeles bedst. Farven er solgul og smagen dyb og syrlig med noter af fløde og ristede hasselnødder. Mmmmh skøn på risengrøden!
LØGISMOSE CANETTE
Juleand på hylderne over hele landet
Endelig er vi leveringsdygtige i Løgismose canette fra friland! Canette er en ung berberiand, som opvokser frit på bjergskråningerne ved Chalosse i Les Landes i Frankrig. Canetten er knap så fed som en landand, hvilket bestemt ikke gør den mindre delikat. Tværtimod får du som oftest serveret canettens fine kød, hvis du vælger and, når du er ude at spise, da den har en fin kødstruktur og tyndt skind, der nemt bliver sprødt samt en særdeles udsøgt smag.
Skal der både and og flæskesteg på julebordet?
Det kan være svært at have begge dele i ovnen samtidig, derfor vil vi gerne anbefale vores confiterede andelår fra franske Berberiænder som alternativ til andestegen.
Lårene har simret i andefedt i flere timer, og den lange tilberedningstid resulterer i kød sprængfyldt med smag, saft, kraft og mørhed. Et skønt alternativ til den helstegte juleand eller som supplement på julebordet.
I denne uge finder du Løgismose frilands canette og confiterede berberiandelår i Netto i hele landet.
Hver uge er der nye hverdagstips at hente, når vores kokke kreerer reels –små, korte videoer – med vores produkter på hylden i Netto og Føtex. Det kunne f.eks. være julens evergreen; æbleskiver, lavet på vores kærnemælk, sødmælk, smør, mel og appelsinmarmelade.
Følg os på Instagram, og bliv inspireret til brug med vores produkter på nye og nemme måder.
De honning- og rosmaringlaserede pærer giver rigtig god mening til julemaden og vil især klæde en dejlig andesteg. For til jul og fjerkræ har det altid givet mening med frugtigt tilbehør.
Her får du en af vores tidligere konditorers uimodståelige, søde trøfler med masser af fløde, chokolade af høj kvalitet og prikken over i'et – salt med hvid trøffel!
Grøden til de morgener, hvor det fortsat er mørkt uden for, når vækkeuret ringer og kulden let sniger sig ind under den lune dyne. Det her er en smagfuld grød, der giver varme helt ned i tæerne.
Du kan altid bladre dig igennem den aktuelle udgave af magasinet, læse artiklerne, lade dig inspirere og købe direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
