02. März 2023

Mike Meyer Photography

Organic Garden

Fußball-Star Thomas Müller steigt ein

Nach Mario Gómez und der Krone Gruppe investiert nun auch FC Bayern-Star Thomas Müller in das nachhaltige Konzept des Food-Tech-Start-ups. mehr

ddd

Interview | VDSKC-Chef Ralf Blauert

"Kleine Caterer verschwinden jetzt"

Ein Exklusiv-Interview mit dem VDSKC-Vorsitzenden Ralf Blauert über das schwierige Durchsetzen von Preiserhöhungen und den Schwund kleiner Caterer. mehr

IMAGO / Hubert Jelinek

Mensen | Hochschul-Gastronomie

Noch deutlich unter Vor-Corona-Niveau

In der Corona-Pandemie ist der Verkauf in den Hochschul-Mensen in Niedersachsen stark gesunken. Mittlerweile haben sich die Zahlen wieder etwas erholt, sind aber noch ein gutes Stück von Zeiten vor der Pandemie entfernt. mehr

Bernhard Kampmann setzt zusammen mit Weltkonzern DMG Mori auf "Nouvelle Cantine".

Bernhard Kampmann, Bielefelder Koch, Inhaber des renommierten Restaurants "Schlichte Hof" und der Kampmann Business Restaurants, bringt die Nouvelle Cantine in dutzende Unternehmen in ganz Deutschland.

DMG Mori, Bielefeld

Nouvelle Cantine

Restaurant-Chef Bernhard Kampmanns Konzept "Nouvelle Cantine" feiert in Bielefeld die Werte der Nouvelle Cuisine.

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IKEA Systems B.V

GastroTechMap

Die wichtigsten Digital-Dienstleister für Einkauf und Produktion, Teil 1

gvpraxis.de bietet mit der GastroTechMap (GTM) Orientierungshilfe rund um das Mega-Thema Einkauf, Produktion und Ausschank. Hier Teil 1. mehr

IMAGO / Wavebreak Media Ltd

Cyber-Crime

Hackerangriffe gefährden digitalisierten Mittelstand massiv

Cyber-Attacken treffen häufig Unternehmen im Mittelstand. Je digitaler, desto höher das Risiko für Hackerangriffe, hat eine KfW-Studie ergeben. mehr

Thomas Fedra

GV-Branchtentag 2023

"In Zukunft grün" – Ideen, Konzepte und Lösungen

In zwei Wochen verhandelt das GV-Treffen am Internorga-Montag die Zukunft einer hoch-kreativen, resilienten Branche. Sind Sie dabei? Noch sind Plätze frei. mehr

Gourmet

Gourmet Business | Österreich

Mit Pflanzenkraft in den Frühling

Die Business À la Carte-Menüs des österreichischen Caterer Gourmet haben den plantbased-Anteil ihrer Speisekarte erhöht. mehr

DGE-Untersuchung

So risikoreich sind stark verarbeitete Lebensmittel

In ihrem 15. Ernährungsbericht beschäftigt sich die Deutsche Gesellschaft für Ernährung mit stark verarbeiteten Lebensmitteln mehr

IMAGO / YAY Images

Zuckerreduktion

Freiwillig wird das nichts

Zuckerreduktion bei Softdrinks kommt nicht voran. Das Reduktionprogramm der Bundesregierung greift nur unzureichend. mehr

Profitables Pricing Praxisnah

Jetzt anmelden!

Werden Sie mit unserem digitalen Workshop "Profitables Pricing Praxisnah" zum Profi für Preisgestaltung. Die Workshopreihe startet am 6. März 2023. Seien Sie dabei! more

IMAGO / imagebroker

Stadioncatering | Prezero-Arena

Mehr Geld für Bier und Currywurst

Fans und Gäste der TSG-Hoffenheim müssen in der Prezero-Arena künftig tiefer in die Tasche greifen. Stadion-Caterer Food Affairs muss die Preise erhöhen. mehr

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