Tema om forskning i tarmmikrobiomet + gratis arrangement om upcycling fra biomasse til mad

Forsker i anoreksi-behandling via udskiftning af tarmbakterier - nyt netværk: Cph Gut Microbiome Hub

View in browser Some of the articles in this newsletter can also be found on the English UCPH FOOD homepage Forsker i anoreksibehandling via udskiftning af tarmbakterier Kan piller med en rask donors tarmbakterier hjælpe anoreksipatienter med at vende tilbage til normale spisemønstre? Det undersøger en forskningsgruppe på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet. Behandlingen testes i øjeblikket på de første patienter. Nyt netværk skal fremme uddannelse, forskning og innovation inden for tarmens mikroorganismer Et nyt forskernetværk, Copenhagen Gut Microbiome Hub, samler førende forskere pÃ¥ tværs af universiteter og institutioner i KøbenhavnsomrÃ¥det for at styrke uddannelse, forskning og innovation inden for de mikroorganismer, vi har i tarmen. Læs om forskningen i tarm-mikrobiomet pÃ¥ KU FOOD – bÃ¥de ud fra en sundheds- og en sygdomsvinkel Der er meget, vi spiser, som kroppen ikke umiddelbart kan nedbryde. Vi er derfor afhængige af, at vores tarmmikrober nedbryder maden for os, sÃ¥ vi kan trække energien ud af maden. For KU FOOD-alumner og netværk: Upcycling af mad - hvordan fÃ¥r vi mest muligt ud af biomasser? Kom og vær med til en spændende eftermiddag, hvor vi dykker ned i innovative tilgange og de seneste fremskridt inden for bæredygtig fødevareproduktion. Med arrangementet vil vi skabe en unik platform for netværk, læring og samarbejde for alle, der deler vores passion for bæredygtige fødevarer (engelsk). Nye metoder til sensorisk vurdering af opdrættede fisk Har du tænkt over, hvorfor opdrættede fisk smager anderledes end vilde? I denne artikel fortæller ph.d.-studerende Pedro Martinez Noguera om sin forskning pÃ¥ Københavns Universitet i alternative metoder til at forstÃ¥ smagen af fisk. HealthFerm Citizen Science søger surdejsbagere og fermenteringsentusiaster Under en række workshops kan hjemmebagere dele deres erfaring med at bage surdejsbrød som en del af det paneuropæiske forskningsprojekt HealthFerm (engelsk). Hurtigere og bedre aromaanalyser og ny softwareplatform til industrien Aroma-analyser, som tidligere krævede dagevis af databehandling, kan nu hÃ¥ndteres med software, hvor AI stÃ¥r for det hÃ¥rde arbejde, skriver bl.a. KU FOOD-professor Rasmus Bro i Mælkeritidiende. Citrat i calcium biomineralisering Et mineral, der i 1936 blev fundet pÃ¥ bunden af det iskolde hav nær Antarktis, er senere blevet vigtigt for at forstÃ¥ calciums biotilgængelighed i den menneskelige krop. Læs artikel af KU FOOD-professor emeritus Leif Skibsted i Dansk Kemi. Fotosyntese? Ja, det er jo…Øh: FÃ¥ genopfrisket det essentielle begreb Lyt til Plantejagtens podcast med bl.a. KU FOOD-professor Poul Erik Jensen, der forklarer begrebet fotosyntese. Fik du læst? Kandidatstuderende fortæller om sit ophold i Helix Lab i Kalundborg Christina Papamichail afsluttede sin kandidatafhandling i Helix Lab hos Novo Nordisk om Cleaning In Place (CIP). Læs om hendes tanker og overvejelser i forbindelse med studierne i Helix Lab og om studielivet i Kalundborg (engelsk). Ny uddannelse i plantebaserede fødevarer Den danske fødevaresektor er med i fronten på globalt plan, og som et led i at bevare og helst forbedre denne position under den grønne omstilling har Københavns Universitet oprettet en ny specialisering i plantebaserede fødevarer på uddannelsen i Food Science and Technology. "Super-mikstur" skal give god smag til alkoholfri øl Hvis alkoholfrit øl smagte bedre, ville det sandsynligvis udgøre en større andel af det totale ølsalg og derfor være med til at forbedre folkesundheden. Det vil en gruppe forskere pÃ¥ Københavns Universitet gøre til virkelighed i et nyt projekt, der samtidig skal formindske øllets klimaaftryk. Du modtager dette nyhedsbrev fra Institut for Fødevarevidenskab (KU FOOD) pÃ¥ Københavns Universitet. Du kan framelde dig nyhedsbrevet nedenfor. Redaktør: Journalist Lene Hundborg Koss, [email protected] For at besvare denne email skriv til [email protected] Blev nyhedsbrevet videresendt til dig af en ven? Tilmeld dig her. Opdatér dine præferencer. Afmeld nyhedsbrev.