Tak for deltagelsen i vores julekalender!

Ser indholdet ikke korrekt ud? Se mailen i browseren

Tak fordi, I var med i årets julekalender

Årets julekalender er slut, og vi vil gerne takke jer alle sammen, fordi I var med til at åbne lågerne i vores online julekalender og lege med i vores adventskonkurrencer. Det har været en kæmpe fornøjelse at se, hvordan I har bagt, simret, æltet og chokoladedyppet hjemme i køkkenerne og vi håber, vores små videoer har gjort det lidt nemmere at kaste sig over decembers sysler og bageprojekter. Tak fordi, I har kommenteret, liket og delt jeres egne oplevelser med vores opskrift-julekalender.

I en tid, hvor de fysiske fællesskaber er trængte føles det rart at vide, at der stadig skal koges risengrød og bages brunkager i de små hjem, og vi alle finder et lille åndehul i at stå over en gryde æblegløgg eller vende en æbleskive. Nu puster vi ud og nyder en tiltrængt juleferie, og har du brug for inspiration til, hvordan du bruger de allersidste rester fra julemåltiderne, så læs med i dette nyhedsbrev, hvor vi giver dig muligheden for at bruge resterne fuldt ud. Opskrifterne kan nemlig omdanne de lidt kedelige rester til friske, nytænkende retter, som ofte er tiltrængt efter de tungere måltider i juleferien.

Har du and eller flæskesteg i overskud?

Mange danskere spiser and og flæskesteg juleaften, som ofte spises meget traditionelt med brunede kartofler, andesauce og lun hjemmelavet rødkål. I juledagene kan det dog være forfriskende med noget helt andet, som stadig er baseret på julens råvarer. Her giver vi dig fire opskrifter fra vores nye kogebog 'Meyers jul', hvor udgangspunktet med kål, and, flæskesteg og kartofler er det samme - vi har blot vendt konceptet lidt om.

And i pandekager

Bløde pandekager med sprøde grøntsager, krydderurter og asiatiske saucer er en virkelig god måde at bruge rester fra andestegen på. Serveringen er kinesisk inspireret og vil med stor sandsynlighed blive en ny juletradition, hvis du først kaster dig ud i det.

Gratin permentier med and

Denne feelgood franske ret indeholder et gratineret lag af kartoffelmos med en fyldig ragout, lavet på rester fra andestegen. Servér en sprød og frisk salat med en god syrlig dressing til og gerne et godt hvedebrød.

Kålsalat med kamsteg, æbler, mandler og peberrodsdressing

Rester af kamsteg gør sig bedst kolde – og bliver her løftet af sprøde grøntsager og en både fyldig og frisk peberrodsdressing med limesaft, ingefær og fiskesauce.

Sandwich med and, chilimayo, hoisin og vinterkål

En sandwich, der trækker på et amerikansk barbecueunivers med lidt asiatiske smage – lidt henad af en pulled pork-sandwich – bare baseret på de gode rester fra andestegen. Hvis du har skind fra anden, så skal det steges sprødt og give knas til sandwichen.

Grønne rester fra julemiddagen

Ofte er det ikke kun kød, der er i overskud fra julefrokoster og juleaften. De grønne elementer fylder også i menuerne og dermed også i resterne dagen efter. Her får du to opskrifter, der smager fantastisk, og hvor både kål og kartofler gør sig super på både anden- og tredjedagen.

Grønkålsæggekage med stegte svampe og barbecuesauce

Kartoffel-jordskokkemos

Romkugler med nødder

Julen er fyldt med bagværk og kagerester, og hvad bedre end at bruge resterne fornuftigt og mixe daggammelt wienerbrød og kagerester med syltetøj og kakao til fantastiske romkugler? Karisma og skønhed kommer fra variationen i hovedingredienserne – ikke to gode romkugler er ens.

BRUG RESTER AF RISENGRØD TIL KLATKAGER

Har du risengrød til overs, er der næsten ikke noget bedre end at bruge resterne til nemme klatkager. De julede pandekager spiser vi både til morgenmad, dessert eller som eftermiddagssnack og de er et hit hos både store og små. Server de lune klatkager drysset med lidt flormelis, og spis din yndlings syltetøj til. Du kan også med stor fordel hælde en rest kirsebærsauce fra risalamanden over de lune klatkager.

MEYERS

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid framelde dig via link i bunden af vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger, og du kan læse mere HER, hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Afmeld nyhedsbrev