I august har vi bl.a. høstet alt mit korn med min gamle og fine mejetærsker (en Laverda). I år har jeg haft havre og byg, som jeg sælger til et foderstof firma, som regel er det Danish Agro. Jeg har for meget jord til at kunne have grøntsager i det hele.

De sidste par uger har jeg harvet og jordløsnet den nyhøstede jord og sået vintergrønt (Efterafgrøder, der producerer og samler næring til næste års afgrøder).

 

Mine forældre har stor æbleplantage på ca. 1 hektar. Der er mange forskellige slags æbler, nogen tidlige og andre modnes senere. Lige nu plukker de Discovery. De kan købes i gårdbutikken.

Vores yngste søn, Peter, er lige blevet 18 år, og han bestilte burger til hans fødselsdag. Karen bagte burgerboller af speltmel fra gårdbutikken og kreerede dyppelse og tilbehør: Guacamole, hvidsløgsmajo, syltede rødløg, bønnepomfritter, ovnkartofler og en blomkålssalat med æbler og persillepesto. Jeg grillede bøffer og majs...

Peter stod selv for de syltede rødløg, og de blev virkelig gode - og så var de meget nemme at tilberede. Opskriften kommer her:

• 4 rødløg
• 4 dl. æblecidereddike
• 1 dl. vand
• 1 dl. sukker
• 1 tsk. peberkorn

Skær løgene i tynde ringe og kom dem i et rent skoldet patentglas. Kog eddike, vand og sukker op i en gryde sammen med peberkorn til sukkerkornene er smeltet. Hæld den kogende varme eddikeblanding over løgene, luk glasset og opbevar køligt.

Opskriften er fra Valdemarsro.

Hun har også rigtig mange gode opskrifter på salater.

Du finder dem HER: