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| | Baum- und Geschenkanhänger aus Lebkuchen | |
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| Zubereitungszeit ca. 60 Min./ Ruhezeit über Nacht/
Backzeit je Blech 12-15 Min. | |
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| Zutaten:
für 40-50 Stück
200 g Blütenhonig
200 g brauner Zucker
150 g Butter
1 Tl Pottasche
500 g Mehl
2 Tl Lebkuchengewürz
2 El Kakao
1 Ei (M) + 2 Eiweiss (M)
250 g Puderzucker
Außerdem: Rosinen, Cranberries, bunte Perlen zum Verzieren, buntes Geschenkband | |
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| Zubereitung
1. Honig, Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Pottasche in 2 El Wasser auflösen.
2. Mehl, Lebkuchengewürz, Kakao, Ei und die aufgelöste Pottasche mit der Honigmischung zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten. Schüssel abdecken und über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 6–7 mm dick ausrollen und daraus Baum- oder Geschenkanhänger in beliebigen Formen ausstechen oder ausschneiden. Löcher zum Aufhängen mit einem Holzspieß markieren. Lebkuchen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene jeweils 12–15 Min. backen, herausnehmen, Löcher für die Bänder nochmals durchstechen.
4. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker nach und nach unterrühren und weiterschlagen, bis der Guss schön luftig ist und glänzt. Zuckerguss in einen kleinen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen mit Namen und Mustern bemalen. Nach dem Trocknen Geschenkband zum Aufhängen durchziehen. | |
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| Für das kleine Päuschen beim Backen ...
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