| Sund vegansk kost forbedrer hjertesundhed på blot 8 uger
En sund vegansk kost giver kardiovaskulære fordele sammenlignet med en sund omnivore kost (en kost, der både indeholder planter og animalske fødevarer). Et randomiseret klinisk forsøg, der strakte sig over 8 uger, inkluderede 22 enæggede tvillingepar, altså i alt 44 deltagere. Deltagerne spise enten en sund veganerkost eller en sund omnivore kost. Begge diæter var rige på grøntsager, bælgfrugter, frugter og fuldkorn og uden sukker og raffineret stivelse. Deltagerne fik besked på at spise, indtil de var mætte. Begge grupper forbedrede deres kardiovaskulære sundhed, men tvillingerne på den veganske kost oplevede de største forbedringer: - De sænkede deres fastende insulinniveau med omtrent 20 procent (højere insulinniveau er en risikofaktor for at udvikle diabetes)
- De sænkede deres niveauer af LDL kolesterol (det såkaldt dårlige kolesterol, som i for store mængder øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme).
- De tabte i gennemsnit ca. 1,5 kilo mere i vægt end de tvillinger, der spiste en omnivore kost.
___
Anbefaling af Mortens bagebog "... Lige en ting: Jeg synes, du skal slå lidt mere på tromme for Mortens bagebog med fuldkorn. Jeg købte den for nogle år siden og er glad for de opskrifter, jeg indtil nu har prøvet. Her er det mit daglige brød. Venlig hilsen Henny Hansen" |