| Veganske børn kan mangle næringsstoffer Undersøgelser af veganske børn viser, at der især kan være problemer med A- og D-vitamin. Forskere fra Helsinge universitet studerede grundigt ernæring og stofskifte hos 40 raske børn i dagpleje. Børnene, der spiste vegansk, havde signifikant lavere D-vitaminniveauer i blodet på trods af, at de regelmæssigt fik kosttilskud med D-vitamin, og selv om blodprøverne blev indsamlet i sensommeren. Overraskende nok havde de også lavere niveauer af A-vitamin. Niveauer for LDL og HDL-kolesterol, essentielle aminosyrer og docosahexaensyre (DHA, en omega-3 fedtsyre med en central rolle i udviklingen af visuel funktion*), var lave, mens folatniveauer var bemærkelsesværdigt høje hos veganske børn. Ifølge forskerne bør der gennemføres yderligere og større undersøgelser af de sundhedsmæssige konsekvenser af en veganerkost til små børn. * Docosahexaensyre (DHA) er en langkædet fedtsyre, der især forekommer i fede fisk. Det er blandt andet en vigtig komponent i den grå substans i hjernen. Gravide veganere, veganere som ammer og børn, der lever vegansk, bør for en sikkerheds skyld tage kosttilskud med DHA fra alger. Ja, der er brug for flere grundige undersøgelser, der giver mere viden om, hvordan forældre, der udelukkende serverer vegetabilske fødevarer til deres børn, kan gøre det på den bedste og mest sikre måde. Med den viden, vi allerede har, så vidt jeg lige kan gennemskue, handler det mest om at sikre, at de små får nok af alle næringsstoffer i kosten eller fra kosttilskud. Det er også vigtig, at forældre søger hjælp fra diætister og evt. andre fagfolk, hvis de er i tvivl, eller der er problemer. Det er vigtigt at være opmærksomhed på i hvert fald: - B12-, D- og A-vitaminer
- mineralerne/sporstofferne calcium, jern, jod, zink og selen
- at kosten indeholder nok kalorier
- at kosten indeholder nok omega-3 (inkl. DHA)
- at kosten indeholder nok proteiner (nok af alle essentielle aminosyrer).
____ En plantebaseret kost er med til at fremme gode tarmbakterier og forebygge sygdomme En stor international undersøgelse viser, at en kost, der er rig på sunde og plantebaserede fødevarer, øger forekomsten af de tarmmikrober, der er forbundet med en lavere risiko for at udvikle tilstande som fedme, type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. ___ Ny rapport: Forbrugerne spiser mindre kød Knap 30 procent af forbrugerne har enten stoppet eller reduceret deres kødforbrug i hverdagen. Det viser en ny rapport fra Aarhus Universitet. Den nye viden understøtter de nye officielle kostråd, hvor netop det at spise mindre kød udgør en central del af de nye kostrådsanbefalinger fra Fødevarestyrelsen. |