| For meget usundt ødelægger de positive virkninger af en ellers sund kost
En plantebaseret kost, der indeholder for mange ultraforarbejdede fødevarer eller mangler vigtige næringsstoffer er ikke en sund kost. Fx viser en undersøgelse fra 2022, at en sund plantebaseret kost er med til at forebygge brystkræft, hvorimod en usund plantebaseret kost faktisk kan øge risikoen. En tidligere undersøgelse fra 2021 viste, at for meget usundt i kosten væsentlig begrænser de positive virkninger af en ellers sund kost. Det er med andre ord nødvendigt at begrænse vores forbrug af overforarbejdede og andre usunde fødevarer, hvis vi ønsker at høste alle fordelene ved en plantebaseret kost. Rent sundhedsmæssigt er det bedst at begrænse alle former for overforarbejdede fødevarer — også overforarbejdede veganske produkter.
Uanset alder kan sunde kostvaner være med til at forlænge livet
Uanset hvor gammel du er eller hvor meget junkfood, du indtager, er det aldrig for sent at begynde at afhjælpe skader forårsaget af en dårlig kost.
Forskere har fundet, at mennesker kan opnå betydelige sundhedsmæssige fordele i alle aldre ved at skære ned på stærkt forarbejdede fødevarer fyldt med salt, sukker og andre tilsætningsstoffer og erstatte dem med mere nærende fødevarer som frugt, grøntsager, nødder, bønner, linser, skaldyr og fuldkorn. Selv små ændringer, som at tilføje en håndfuld nødder til din daglige kost som en middagssnack og skære ned på forarbejdet kød som skinke og hotdogs, kan potentielt tilføje år til dit liv. Hver fjerde dansker støtter klimaafgift på oksekød og mælk
Et stigende antal danskere erklærer sig parate til at betale ekstra for klimabelastende fødevarer. Lidt over hver fjerde dansker siger ja til en klimaafgift på 13 kroner på et halvt kilo oksekød. Sammenligner man med en lignende måling fra 2020, kan man se en stigende tilslutning til klimaafgifter. Landbruget står for en betydelig del af CO2-udledningen, der blandt andet kommer fra metan fra drøvtyggende dyr. |