Le pays des Springboks à l'honneur !
Chez Crescendo, la Coupe du Monde,
on la fait en cuisine !
Cette semaine,
on vous embarque sur le continent des Springboks
avec le poulet Mafé
recette incontournable de la gastronomie africaine ! |
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Profitons de cette Coupe du Monde
pour découvrir ensemble de nouvelles recettes !
Cette semaine,
nous vous partageons la recette du
poulet Mafé !
Même si les Sénégalais et les Maliens se disputent parfois son origine, ce plat va ravir tous vos convives sans avoir à voyager aussi loin ! |
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 25cl de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de pâte d'arachide
- 4 tomates
- 2 carottes coupées en dés
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 piment frais
- 2 verres de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 feuilles de laurier, sel, poivre
Préparation :
Faites sauter le poulet dans une grande casserole, avec l'huile d'arachide. Lorsqu'ils sont dorés de tous les côtés, retirez-les du feu et réservez-les.
Ajoutez les oignons et l'ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les tomates, le poivron, les carottes et le piment frais et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Réduisez le feu, ajoutez le beurre de cacahuètes, a pâte d'arachides, le concentré de tomates, le concentré de tomates, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Remuez pour bien répartir la sauce, ajoutez le poulet et ajoutez du bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Servez le poulet Mafé bien chaud, avec du riz c'est encore meilleur ! |
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Variez les plaisirs !
Plutôt végétarien ?
Tout est possible! Pour cela, ne lésinez pas sur les différentes variétés de légumes pour réaliser la recette : carottes, patates douces, gombos, bananes plantains, pommes de terre, pois chiche, épinards, panais... Les possibilités sont nombreuses. Vous avez simplement à adapter la durée de la préparation aux légumes choisis : ils doivent être juste fondants.
C'est bon au poulet mais pas que !
Le mafé de poulet peut être réalisé avec d'autres viandes de votre choix pour varier les plaisirs : agneau, bœuf ou même poisson blanc !
Les conseils du Chef :
Utilisez du beurre de cacahuète naturel
Le beurre de cacahuète est l’ingrédient clé du poulet Mafé. Il est important de choisir un beurre de cacahuète naturel et sans sucre ajouté pour éviter que le plat ne soit trop sucré. Le beurre de cacahuète naturel ajoutera également une saveur plus authentique au plat.
Optez pour un Mafé au poulet fumé
Si vous souhaitez donner une saveur fumée à votre Poulet Mafé, vous pouvez utiliser du poulet fumé à la place du poulet frais. Cela ajoutera une saveur unique au plat et apportera une touche innovante à la recette traditionnelle. |
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