SPANNENDER AUSBLICK

KULINARISCHE VISIONEN: SPITZENKÖCHE VERRATEN DIE GASTRO-TRENDS DES JAHRES

Was erwartet uns 2024? Worauf legen Gourmets Wert? Und was geht gar nicht? Falstaff gibt einen spannenden Einblick auf die Entwicklungen der Kulinarikbranche.

GESCHMACK DER TRADITION

HERINGSSCHMAUS

Der Heringsschmaus läutet traditionell die Fastenzeit und eine Phase des Verzichts ein – ob traditionell oder neu-interpretiert: Varianten gibt es viele. Falstaff präsentiert die Top-Adressen.

NEWS

AUF EINEN BLICK

In Wien feiert eine besondere Cocktailbar Eröffnung, während der neue Küchenchef des »Goldenen Hirschen« in Salzburg den Fokus auf Regionalität legt, Ski-Fans in Tirol dürfen sich auf ein spannendes Pop-up freuen und in Graz räumt das Restaurant »Rostmary« den Mehlplatz.

VOTING

DAS SIND ÖSTERREICHS BELIEBTESTE NACHWUCHSWINZER:INNEN 2024

Mit mehr als 14.000 abgegebenen Stimmen sprechen die Zahlen für sich. Auf dem Siegertreppchen sind die Frauen in der Überzahl.

ADVERTORIAL

SKIFAHREN BIS NACH OSTERN:
SKI IN – SKI OUT IM GRADONNA IN OSTTIROL

Auf 1.350 Metern Seehöhe ruht das stylische und autofreie Gradonna****s Mountain Resort mit seinen Châlets und Hotel. Das Lifestyle-Resort verführt seine Gäste zu entspannenden Wellness-Momenten am Fuße des Großglockners. Dank der Höhenlage sind Skierlebnisse bis nach Ostern möglich.

AUS FLUSS UND MEER

WARUM FISCH IN WIEN SO BELIEBT IST

Der Verkauf von Süß- wie Salzwasserfischen hat in Wien eine lange Tradition, feines Seafood ergänzt inzwischen das Angebot der alteingesessenen wie der jungen Fischhändler.

ADVERTORIAL

SO LASSEN SICH WINTERSPORT UND GENUSS IDEAL KOMBINIEREN

Die Tourismusregion Zell am See-Kaprun hat besonders im Winter einiges zu bieten. Wir haben die Highlights der diesjährigen Saison für Sie gesammelt.

PRACHTVOLLE WEISSE

PRACHTVOLLE WEISSE: DIE BESTEN WEINE AUS DER SOAVE TROPHY 2023

Soave ist vielen Weinliebhaber:innen bekannt, wird aber oft gering geschätzt. Das ist ein grober Fehler! In Hügel- oder Steillage auf vulkanischem Boden angebaut, kann Soave herrlich vielschichtig, finessenreich und langlebig sein.

EINKEHRSCHWUNG

WINTERURLAUB IN VORARLBERG: TIPPS UND ADRESSEN FÜR GENUSS AUF HÖCHSTEM NIVEAU

Rund um die majestätischen Berggipfel von Damüls bis Oberlech gibt es jede Menge Treffpunkte für Feinschmecker. Die Weiten der Pisten locken Sportbegeisterte jährlich in die Region Vorarlberg. Kilometerweite Strecken eignen sich hervorragend, um über die Pisten zu wedeln und nach getaner Sporteinheit steht feinste Kulinarik am Programm.

SCHNELL MAL WEG

GOURMET-KOMPASS ATHEN: DIE 10 BESTEN RESTAURANTS & CO.

Vom Frühstückslokal bis zur Cocktailbar: Falstaff präsentiert die kulinarischen Hotspots, die in der Hauptstadt Griechenlands zu finden sind.

ADVERTORIAL

DIE VORTEILE EINER FLEXIBLEN GESUNDHEITSVORSORGE

Die Sonderklasseversicherung der Wiener Städtischen besticht durch günstige Prämien und ein großes Leistungsportfolio, darunter Hebammenservice, psychologische Beratung und Selbstbehaltsentfall für Jüngere.

KRUSTENKULT

WARUM ÖSTERREICHER BELEGTEN BRÖTCHEN NICHT WIDERSTEHEN KÖNNEN

Mit der anstehenden Eröffnung der neuen »Trześniewski«-Filiale in Linz halten die beliebten Brötchen Einzug in ein weiteres österreichisches Bundesland. Wieso sind die Snacks eigentlich so beliebt?

RARITÄTEN

SUPERPREISE FÜR WEINSCHÄTZE: DIE FRÜHJAHRS-WEINAUKTION VON DOROTHEUM & FALSTAFF

Die Weinauktion geht in die siebte Runde: Noch bis 5. März 2024 können Raritäten online angemeldet werden.

ADVERTORIAL

WEINVIELFALT BEI LIDL

Das Weinsortiment von Lidl kann sich sehen lassen. Einige Weingüter sind schon seit vielen Jahren verlässliche Partner, und in den letzten Jahren sind noch weitere namhafte Winzer aus Österreich dazugekommen.

»BRANCHENGEFLÜSTER«

TRENDS, HIGHLIGHTS & KURIOSES

»Absteige zur bärtigen Therese«: Das erste queere Hotel Österreichs ist eröffnet | Grazer Restaurant »Artis« überwindet Insolvenz und startet »Sechs in the City« -Eventreihe | Kultiges Salzburger Ausflugslokal »Forsthaus Wartenfels« sperrt wieder auf | Adejoké Bakare geht als erste Woman of Color in die Michelin-Geschichte ein | »Dinner by Heston Blumenthal« zeigt mit »The Luncheon«, wie man mit Schweineohren und Ochsenschwänzen gegen Lebensmittelverschwendung kämpft | Musiklegende Jon Bon Jovi eröffnet Restaurant und Bar in Nashville | Foodies genießen Honig als leckere Whipped-Honey-Creme | Das Team des »Florianihof« verrät die besten Kater-Rezepte | Urteil im Gault&Millaut-Streit erzielt | Neueröffnung: »Café Francais« eröffnet Filiale in Währing.

BACHLS RESTAURANT DER WOCHE

»MERKEL UND MERKEL«

Von Rindsuppe, Backhendl, Tafelspitz und Co. bis hin zu den unterschiedlichsten Fisch-Spezialitäten – Der Gastro-Hotspot bietet Gästen abwechslungsreiche kulinarische Genüsse.

REZEPT DER WOCHE

GABELROLLER SZECHUAN

Es muss nicht immer der klassische Heringsschmaus sein. Manchmal kann auch ein bereits bekanntes Gericht mit einem gewissen Twist auf die Fastenzeit einstimmen.

GENUSS-LETTER

Viele köstliche Inspirationen bekommen Sie mit unserem Rezept-Newsletter.

WEIN DER WOCHE

94 Punkte
2022 GRÜNER VELTLINER WAGRAM DAC RIED SCHEIBEN 1ÖTW

Weingut Leth, Wagram, Österreich

LIVING

ARMANI CASA UND TADAO ANDO BAUEN ULTRA LUXUSPROJEKT IN DUBAI

Bis Ende 2026 sollen 53 luxuriöse Wohneinheiten fertiggestellt sein. Nun enthüllte der japanische Architekt und »Pritzker«-Preisträger Tadao Ando die ersten Bilder.

DER FALSTAFF IM ABO
FALSTAFF-MAGAZIN Abo