| | Er dit humør også blevet løftet et par grader her i løbet af ugen? Måske ikke hvis man kigger ud i verden, men hvis man kigger ud af vinduet? | |
| | Jeg har i hvert fald total optur over, at foråret har udvisket de mange nuancer af brun, grå og beige, så græsset nu står grønt, påskeliljerne gule, hyacinter lyseblå, og at de første lyserøde kirsebærtræer er sprunget ud. Det er magisk hver gang det sker, og det smitter naturligvis af på, hvad vi skal spise i den kommende uge. | |
| | I skovbunden er naturen også ved at vågne og ramsløgene er allerede kommet. Denne gratis forårsbebuder giver både farve og skarphed til maden. Prøv Marissa Lipperts knaldgrønne risotto med ramsløg, der tilmed er et simpelt måltid på en mandag. | |
| | Der er også forår for alle pengene med den her flammkuchen med ramsløg, der kan spises som en slags pizza og har du lyst til mere ramsløg har vi samlet en hel bunke opskrifter, som du kan dykke ned i her. | |
| | I gamle dage var kyllingen også en sand forårsbebuder, men med industrialiseringen er det for længst slut. Kylling passer dog virkelig godt ind i sæsonen, hvor vi går mod lettere spiser og sprøde og spæde grøntsager. | |
| | Jeg har skrevet det før, men hvis du vil lave kylling, kan jeg kun opfordre dig til at prøve Marissa Lipperts opskrift på kylling, der først bliver marineret i kærnemælk og derefter stegt med en god gang krydderurtesmør. | |
| | Der er som bekendt stor smags- og kvalitetsforskel på kyllinger og jeg kan kun opfordre til at købe en kylling, der har haft et godt liv, hvis den skal på menuen. Min erfaring er, at en dyr kylling også mætter på en anden måde end de hurtigt voksende kyllinger, fordi næringsindholdet simpelthen er bedre. | |
| | Fra hjemmelavet mad til industrimad. Jeg har talt med Rasmus Bredahl, der er kok og er gået aktivt ind i kampen mod ultraforarbejdet mad. Ikke på det politiske plan, men derhjemme, hvor han sammen med sin kæreste og hendes børn laver snacks, supper, granola og dressing, så familien altid har et sundere valg end de ultraforarbejdede produkter, når de kommer trætte og sultne hjem. | |
| | Læs interviewet med Rasmus, der har mange spændende betragtninger om, hvorfor vi hungrer efter den ultraforarbejdede mad. Du får også hans egne opskrifter, blandt andet på sundere og chips og dip. | |
| | Du finder som sædvanligt forslag til mad til alle ugens dagen nedenfor. Med ønske om en god maduge. | |
|
