Speisen Sie mit uns um die Welt!

UNTERNEHMEN SIE MIT UNS EINE KULINARISCHE WELTREISE

GENUSS MIT GUTEM GEWISSEN:
UNSERE MANDEL-ORANGENTORTE

Essen ist so wertvoll. Unser Anliegen ist es, die wunderbaren Zutaten, die wir verarbeiten, auch voll und ganz zu nutzen. Deshalb haben wir eine Möglichkeit gefunden, die aromatischen sizilianischen Orangen, die unsere Orangenmarmelade so intensiv machen, nach dem Zero-Waste-Prinzip zu verarbeiten. Die Zesten werden heruntergerieben, die Orangen geschält und die Filets herausgeschnitten. Selbst die gesunden Bitterstoffe im Weißen der Orangen finden eine neue Heimat – sie verleihen unserer venezianischen Mandel-Orangentorte das gewisse Extra.

GAST-KOMMENTAR:
UNSERE GÄSTE ERZÄHLEN

Ein Gast berichtet von ihrer Geburtstagsfeier:
An meinem letzten Geburtstag wurde ich von meinem Mann mit einem Abend im Private Dining Atelier von Marco Simonis überrascht. Er sagte mir nur, er hätte einen Tisch reserviert – Sie können sich meine Verblüffung vorstellen, als ich den Raum betrat und meine besten Freunde mich in kleiner, feiner Runde begrüßten. Er hatte vorab mit dem Team von Marco das Menü genau abgestimmt, jedes Gericht war persönlich für mich ausgesucht, die Weinbegleitung (von meinem Lieblingswinzer) hatte mein Mann vorab vorbeigebracht.
Es war großartig diesen Raum ganz für uns zu haben, wir konnten uns in aller Ruhe unterhalten, immer wieder die Plätze tauschen, meine Lieblingsplaylist abspielen. Ich liebe es, selbst Gäste einzuladen, aber die Vorbereitung ist oft aufwändig und das Aufräumen danach mühsam. Das Private Dining Atelier fühlte sich an wie Zuhause, so gemütlich und entspannt – und ich musste keinen Gedanken an Geschirr oder Reste verschwenden. Ich habe selten einen Abend so sehr genossen. Vielen Dank an Marco und sein Team!

OLIO GLORIOSO:
DIE AROMEN VON SIZILIEN

Sizilien ist vor allem eines: intensiv. Die größte Insel des Mittelmeeres ist geprägt von einer unglaublichen Vielfalt. Zitrusfrüchte und Jasmin, Bananenstauden und Papyruspflanzen findet man hier. Aber einen besonderen Platz in der Geschichte der Insel hat die Olive. Der Olivenanbau prägt die Landschaft von Siziliens Tälern und die Kultur der Bevölkerung seit der Zeit der Griechen und Phönizier. Hier – und nur hier – findet man die Nocellara, eine der edelsten Olivensorten überhaupt. Gemeinsam mit der Biancolilla und der Cerasuola bildet sie das Trio, das den Geschmack des Olio Glorioso Olivenöls so einzigartig macht. Diese drei vereinen in sich die ganze Intensität Siziliens. Die Bio-Oliven werden von den Kleinbauern des Belice Tals von Hand geerntet und kalt gepresst. Und schließlich finden sie ihren weg nach Wien, in die Dominikanerbastei – zu Marco Simonis.