Recept lamsstoof + kook jij met mij mee?
Hoi John,
In deze nieuwsbrief:
- RECEPT: Lamsstoof met abrikozen en couscous
- INFO: Kook jij met mij mee?
Groet, Mathijs
|
|
| |
Kook jij met mij mee?
Je kunt nu instappen om met mij mee te koken. Op maandag 17 juni beginnen we met het 4-weekse online programma "Gezond koken in je eigen keuken" waarbij je van mij kooktechnieken én 20 heerlijke gezonde recepten leert. Ik begeleid je online met 20 kookvideo's zodat je de recepten en de technieken onder de knie krijgt. Het koken van je diner wordt gezonder, leuker, makkelijker én lekkerder! En je doet alles lekker thuis in je eigen keuken, op je eigen tempo en op je eigen moment.
Voor de eerste 25 mensen die zich deze week via mijn nieuwsbrief melden heb ik een leuke aanbieding!
Beantwoord deze mail, of stuur mij een mailtje naar [email protected] als je mee wil doen.
|
|
| |
RECEPT: Lamsstoof met abrikozen en couscous
Dit gerecht staat een poosje op laag vuur te sudderen en je hele huis gaat er lekker van ruiken. Je bent gewaarschuwd :) Mocht je geen liefhebber zijn van lamsvlees, dan kun je natuurlijk ook eventueel rundvlees gebruiken.
Ingrediënten:
300 gram lamsvlees (filet of schouder)
10 gedroogde abrikozen
4 tl zilveruitjes
4 teentjes knoflook
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen kaneel
2 takjes verse rozemarijn
500 ml kippenbouillon
100 gram cherrytomaten
100 gram couscous (volkoren)
4 stengels bosui 1 el ras el hanout specerijenmix
4 el volle dikke Turkse yoghurt
verse munt en/of koriander
1 komkommer
Bereidingswijze:
1. Begin met het marineren van het lamsvlees. Snijd het lamsvlees in gelijke blokjes. Voeg de smaakmakers toe. Gehalveerde abrikozen, zilveruitjes incl. 8 eetl. vocht, fijngesneden knoflook, kaneel, komijn, gehakte verse blaadjes rozemarijn, zout, peper en 2 eetl. olijfolie. Je kunt dit a la minute marineren, maar beter is om enkele uren van tevoren in de koelkast de smaken in te laten trekken.
2. Zet het gemarineerde vlees aan op hoog vuur in een braadpan met scheutje olijfolie. Schroei het rondom aan. Zet het vuur lager en voeg de kippenbouillon toe. Laat het lamsvlees rustig stoven met de deksel schuin op de pan. Neem hier ongeveer 2 a 3 uur de tijd voor.
3. Breng een halve liter water aan de kook en los de bouillontablet hierin op. Zet een pan op het vuur en laat warm worden. Bak kort de ras el hanout specerijenmix met de gesneden bosui en couscous aan in een scheutje olijfolie. Hierdoor komt de smaak meer vrij. Schenk de hete bouillon erbij. Ongeveer 1 cm meer water dan couscous. Zet het van het vuur af, roer en laat garen met de deksel op de pan.
4. Last minute roer je gehalveerde cherrytomaatjes door de stoofschotel. Serveer met yoghurtdip met fijngehakte koriander, munt, zout en peper. Maak er ook een frisse komkommersalade bij.
Recept: diner. Aantal personen: 2. Bereidingstijd: ca. 20 minuten + 2,5 uur suddertijd.
|
|
|
|
|
Verstuurd naar:
[email protected] Uitschrijven Mathijs Vrieze, Barendstraat 5, 2771 DJ Boskoop, Netherlands
