EFTERÅRSFERIE MED LØGISMOSE |
Fyld efterårsferien med godt bagværk |
Endelig efterårsferie. Vi drømmer om en uge med masser af tid til at nyde stunder i stearinlysets skær med hyggeligt samvær, god smag og hjemmebag. Det er tid til at åbne hjemmebageriet og lade duften af bagværk sprede sig som et varmt kram. Derfor har vi fyldt hylderne i Netto med bageblandinger, så du kan servere nybagte surdejsboller og -brød, også selvom du ikke har en surdej i gemmerne. Vi skruer ekstra op for efterårshyggen med hjemmelavet varm chokolade, pandekager over bål og udskrifter bærmarmeladen med cremet karamelmarmelade. Så er det blot at pakke sig ind i et tæppe, lade roen sænke ind og nyde, det er efterår. |
|
|
Knasende sprød skorpe, duften af korn og surdej og en dampende lun og saftig krumme – sådan skal oplevelsen af nybagt brød være. |
|
|
Smutvejen til et surdejseventyr |
Glem alt om at passe surdej, slæbe flere typer mel hjem, veje af og have mel i hele køkkenet. Løgismose serie af brødblandinger kræver nemlig blot vand, lidt gær, tid og tålmodighed. |
|
|
| Løgismose rugbrødsblanding består af økologisk rugmel og -kerner, hørfrø, solsikkekerner, surdej og ristet malt. Rugen giver brødet fylde og struktur og kernerne bid og en nøddeagtig smag. Surdej og ristet malt tilfører brødet en fin balance mellem syrlighed og sødme. Nyd brødet til frokost, en morgenstund med et blødkogt æg eller bag rugklapper med chokolade til skovturen. |
|
|
Tre bageråd til surdejsbrøder |
1. Mere smag? Erstat 250 g vand med 250 g mørk øl. 2. Sprød skorpe? Jævn overfladen med en god våd hånd. 3. Endnu mere smag? Lad dejen koldhæve i køleskabet natten over. |
|
|
| Løgismose grovbrødsblanding med surdej består af dansk, økologisk hvede- og grahamsmel, salt og surdej. Grahamsmelet giver brødet struktur og en sødlig smag af korn, mens surdejen tilfører brødet en let syrlig smag og saftig krumme. Nyd brødet som et fyldigt madbrød, på morgenbordet eller som sandwich til efterårsturen. |
|
|
Sprød og saftig skorpe? Brug en bagesten som bageplade eller lad bagepladen stå i ovnen, mens den varmer op. |
|
|
| Løgismose økologiske brødblanding til koldhævede surdejsboller er sammensat af melsorterne manitoba- og ølandshvedemel samt surdej og salt. Ølandsmelet giver velsmagende boller og brød med en rund smag, mens surdejen bidrager med en let syrlighed. I kombination med surdejen giver manitobamelet, med sit høje indhold af gluten og protein, bagværket en luftig struktur og god krumme. |
|
|
Surdej har været anvendt som hævemiddel i flere tusinde år og fik for alvor en renæssance under den første coronanedlukning. Blandt fordelene ved at bage med surdej kan nævnes en øget smag, længere holdbarhed samt en saftigere krumme i dit brød. |
|
|
Der findes næsten ikke noget rarere end at varme sine kolde fingre og få farve i kinderne med en varm kop chokolade efter en tur i det kølige efterårsvejr. Særligt ikke når den varme chokolade er hjemmelavet og af mælk med god samvittighed. INGREDIENSER 4 dl Løgismose sødmælk 60 g chokolade (Vælg din foretrukne chokolade afhængig af hvor kraftige en chokoladesmag, du ønsker) ½ tsk vaniljesukker ¼ knivspids kanel 2 dl Løgismose piskefløde 38% SÅDAN GØR DU Varm mælk, chokolade, vaniljesukker og kanel op ved lav varme, til chokoladen er smeltet. Pisk i mælken med jævne mellemrum, så hverken mælk eller chokolade brænder på. Servér den varme chokolade med flødeskum eller skumfiduser. |
|
|
Skru op for hyggen i efterårsferien |
|
|
Pandekagen daterer mere end 500 år tilbage og opstod efter sigende i forbindelse med de 40 dages faste op til påske, hvor de råvarer, der ellers ville fordærve, skulle udnyttes. På den måde hilste smør, æg og mælk på hinanden i skålen og fik selskab af mel og sukker, et voilà – pandekagen var en realitet. Utallige metoder er taget i brug for at versionere og perfektionere pandekagen og vi kommer her med vores bud på en opskrift, som vi her steger på pander på grillen – en hyggelig aktivitet på en sommerdag. Du vælger selv om du vil bruge små pander eller en stor, og pandekagerne kan naturligvis også steges inden i varmen på komfuret. |
| Dulche de leche eller mælkemarmelade – om du vælger den latinamerikanske eller danske betegnelse for den cremede karamel er det en himmelsk spise, som vi har tilsmagt med vanilje og havsalt. Ligesom marmelade med frugt og bær kan mælkemarmelade nydes på en skive surdejsbrød eller nydes på havregrød eller en portion skyr. Naturligvis kan den også nydes direkte fra glasset – det er vanedannende. |
|
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby John, du modtager denne mail, fordi du er medlem af Klub Løgismose Vin & Mad. Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser. *Fragtfri levering til pakkeshop gælder på ordrer, der indeholder vin eller spiritus, for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad. Vi passer på dine personlige oplysninger. Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve. Afmeld dig her |
|
|
|
