| Selv milde allergiske reaktioner på mejeriprodukter og andre fødevarer ser ud til at øge risikoen for hjertesygdomme Forskere kiggede på tusindvis af voksne over tid og fandt, at mennesker, der producerede antistoffer som reaktion på mejeriprodukter og andre fødevarer, havde forhøjet risiko for at dø af hjerte-kar-sygdomme. Dette var sandt, selv når traditionelle risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom rygning, forhøjet blodtryk og diabetes, blev taget i betragtning. Den stærkeste forbindelse var for komælk, men andre allergener såsom jordnødder og rejer var også signifikante. Cirka 15 % af voksne producerer IgE-antistoffer som reaktion på komælk, jordnødder og andre fødevarer. Mens disse antistoffer forårsager, at nogle mennesker har alvorlig fødevareallergi, har mange voksne, der fremstiller disse antistoffer, ingen åbenlys fødevareallergi. Selvom disse reaktioner måske ikke er stærke nok til at forårsage akutte allergiske reaktioner på mad, kan de ikke desto mindre forårsage inflammation og over tid føre til problemer som hjertesygdomme. Forskerne efterlyser yderligere undersøgelser for bedre at forstå konsekvenserne af deres fund, før de anbefaler ændringer i, hvordan læger behandler eller håndterer fødevareallergier. Kilder: • Corinne Keet, Emily C. McGowan, David Jacobs, Wendy S. Post, Nathan E. Richards, Lisa J. Workman, Thomas A.E. Platts-Mills, Ani Manichaikul, Jeffrey M. Wilson. IgE to common food allergens is associated with cardiovascular mortality in the National Health and Examination Survey and the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. Journal of Allergy and Clinical Immunology. Published November 09, 2023; DOI: 10.1016/j.jaci.2023.09.038 ___
Anbefaling af Mortens bagebog "... Lige en ting: Jeg synes, du skal slå lidt mere på tromme for Mortens bagebog med fuldkorn. Jeg købte den for nogle år siden og er glad for de opskrifter, jeg indtil nu har prøvet. Her er det mit daglige brød. Venlig hilsen Henny Hansen" |