Estate è sinonimo di...cocco!
Il cocco (Cocos Nocifera) è il frutto della palma da cocco, detto anche "albero della vita" per le sue proprietà e i molteplici utilizzi. Possiamo utilizzarne l'acqua, l'olio, il latte e la polpa, sia fresca che essiccata, dalla quale si ricava una dolce farina. 

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OLIO DI COCCO
Dalla polpa della noce viene estratto l’olio di cocco, un olio prezioso costituito per la maggior parte da acidi grassi saturi, che può essere utilizzato in tutti i regimi dietetici, soprattutto nei soggetti che hanno patologie legate alla digestione dei grassi. Una curiosità:

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LATTE DI COCCO
Il latte di cocco è preparato aggiungendo alla polpa acqua calda, ottenendo così un liquido simile per aspetto al latte vaccino. Ha un gusto gradevole e viene usato nella preparazione di dolci, ma anche ricette salate e speziate perché in grado di attenuarne il gusto piccante.

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FARINA DI COCCO
Dalla polpa essiccata si ricava la farina di cocco, molto utile nella preparazione di ricette dolci. La farina di cocco è ricca di fibre, ha un basso indice glicemico ed è senza glutine. Con la farina potete preparare degli ottimi e sfiziosi pancakes!

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