Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | KUCHEN der Woche Stachelbeer-Roulade von Martin Rößler Martin Rößler hat für den Sommer besondere Kuchen-Favoriten. Einer davon ist die Biskuitrolle mit Stachelbeeren. Gefüllt mit Stachelbeer-Curd und Vanillesahne steht sie dem Klassiker aus Erdbeeren in nichts nach. |
FLEISCHGERICHT Rindersteak mit Kaffeekruste, Kirschen und zweierlei Blumenkohl von Brigitte Berghammer-Hunger | VEGETARISCH Gefüllte Zucchini mit Pfirsich-Paprika-Gemüse und Minz-Schmand von Wolfgang Link |
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| FISCHGERICHT Forellenfilets mit Gemüsefäden in Reispapierkruste, Sesamkartoffeln und Marillen-Dip von Alfred Fahr Alfred Fahr verpackt Forellenfilets und unterschiedliches Gemüse in asiatischen Reispapierblättern und backt sie knusprig aus. Die Wickel werden von aromatischen Sesamkartoffeln und einem fruchtigen Marillen-Paprika-Dip ergänzt. |
BACKTIPP Lockerer, luftiger Biskuit - geschmeidige Biskuitroulade von Martin Rößler Wird Ihr Biskuitboden hart? Und bricht Ihr Teig beim Einrollen? Dann hat Konditormeister Martin Rößler ein paar gute Tipps für einen fluffigen und elastischen Biskuit. |
REZEPT Holunderblütenessig selbst herstellen von Josef Hartl "Ein Tomatensalat mit ein paar Zwiebeln und diesem selbst gemachten Hollerblütenessig, das ist wirklich ein Gedicht", schwärmt Josef Hartl und zeigt, wie Sie den schmackhaften Essig schnell selber herstellen können und worauf Sie dabei achten sollten. |
| KUCHEN Aprikosenkuchen mit Holunderblüten-Schaum von Sepp Schwalber Mit den ersten Aprikosen macht uns Sepp Schwalber Lust auf Sommer. Auf einen Aprikosen-Biskuitboden kommt eine Quark-Sahne-Mischung mit frischen Holunderblüten. Falls Sie keine frischen Holunderblüten bekommen, können Sie auch Holundersirup verwenden. |
| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 23. bis 27. Juni, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Wolfsbarsch mit Bohnen-Ragout, Pfifferlingen und Tomatenfond von Christian Sauer |
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| Di | | Kirsch-Mandel-Strudel von Sepp Schwalber |
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| Mi | | Spanferkel mit zweierlei Tomate und Erbsen-Ingwer-Joghurt von Diana Burkel |
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| Do | | Samerberger Sushi mit Miso-Mayo von Florian Lerche |
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| Fr | | Hausgemachte Linguine „alla Carbonara“ von Alexander Huber |
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