| Citoyenne du monde et globe-trotteuse, Amanda Abagima propose un voyage culinaire gourmand et envoûtant au cours duquel elle nous invite à se faire plaisir dans un monde où le sucre n’est plus le roi. Dans cette newsletter, elle explique les raisons qui l’ont amenée à se tourner vers une alimentation low carb ou cétogène. Quel a été le déclic pour dire adieu aux glucides ? " Mon histoire est celle de beaucoup de personnes. Mon adolescence a été marquée par des expérimentations avec divers régimes. En 2018, après avoir donné naissance à ma première fille, j'ai eu un véritable déclic. À ce moment-là, j'étais en situation d'obésité, et ma santé était sérieusement compromise. J'ai alors commencé à m'intéresser à l'alimentation cétogène et à faible teneur en glucides. J'ai effectué un bilan sanguin six mois après avoir réduit ma consommation de sucres, et les résultats étaient remarquables. Mes taux de cholestérol, de vitamines, de minéraux, mes analyses pour la thyroïde, étaient excellents. J'ai immédiatement ressenti un regain d'énergie qui m'a permis de reprendre le sport, une véritable aubaine avec deux enfants âgés de 2 et 5 ans. Mon apnée du sommeil a également disparu. De plus, les fringales et les coups de fatigue de 15 heures sont devenus moins fréquents. Je me sens bien dans ma peau et en pleine forme, ma concentration est au sommet de sa forme. " Une cuisine du monde sans sucre De Bruxelles à Kinshasa, en passant par Los Angeles, Berlin, Ko Phangan, Marrakech, et d’autres villes où elle a eu l’occasion de voyager, d’habiter et de travailler… Amanda entreprend d'adapter ses plats préférés en version sans sucre. " J’adore explorer les saveurs de la cuisine du monde. J’aime les épices libanaises, les crêpes françaises, les tartes brésiliennes belges..., j’innove, je m’amuse à créer de nouvelles recettes et je décline les traditionnelles en version allégée en glucides. On peut facilement adapter ses recettes familiales, en garder le goût et la typicité, tout en réduisant la teneur en glucides et en prenant soin de sa santé. " 90 recettes étonnantes issues des 5 continents Amanda a sélectionné à travers les cinq continents, les meilleures recettes traditionnelles transmises de génération en génération et en propose des versions naturellement pauvres en glucides ou qui peuvent aisément l’être avec un peu de savoir-faire, quelques astuces et une touche de créativité. Golabki, cannelloni, fufu, shakshuka, jollof, burrito, mac&cheese, empanadas, saganaki, cheesecake, pavlova… |
