Secondo un recente studio, l'alimentazione giapponese contende alla dieta mediterranea il podio di "dieta più sana al mondo". I due regimi alimentari sono molto simili, basati entrambi sul largo consumo di cereali, legumi e verdure.

La dieta giapponese viene raffigurata come una trottola, una sorta di piramide rovesciata che si mantiene in equilibrio grazie al proprio movimento: alla sommità troviamo i prodotti consumabili in quantità maggiore, fino via via alla punta dove troviamo i cibi da consumare con minore frequenza.

Il primo "strato" comprende il gruppo alimentare dei cereali (in primis il riso cotto al vapore) e il secondo le verdure, soprattutto cotte e fermentate o in zuppe. Incontriamo poi le proteine e infine latte e frutta.

☕ Ma c'è un alimento "super partes" davvero amatissimo e consumato quotidianamente in Giappone, ricco di proprietà e dalla lunga tradizione. Parliamo del celebre Tè Matcha! Sai perché è così pregiato?

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