SÆSONENS UDVALGTE
Rioja-vine og husmandskost i ekstravagante klæder
Det rusker, suser og blæser efter sigende op til endnu en vinterstorm. Det kalder på en weekend med masser af indendørshygge med retter, der har taget tid at tilberede, og som har fået lov at udvikle smag, duft, saft og kraft og ikke mindst vine i samme genre. Et godt bude kunne være rødvine fra det spanske, nordlige vindistrikt Rioja.
Rioja var både en af de første til at opnå DO-status i 1933 og senere den første til at opnå DOCa-status i 1991. Men det var da også da Rioja havde sin storhedstid herhjemme, og alt var med guldtråd, at håndværket begyndte at gå i nedadgående retning for mange af producenterne, der red på popularitetsbølgen. Det medførte, at danskerne fik nok og til sidst dømte Rioja ude. I dag er der mange glimrende eksponenter for det nye Rioja, og priserne er (endnu) ikke taget på himmelflugt, og det er således muligt at finde vine, der leverer godt på kvalitet/pris-skalaen.
I mailen får du gode bud på Rioja-vine, masser af opskrifter på retter dertil samt viden om den mest udbredte drue i distriktet.
| |
LØGISMOSES DRUESKOLE
Tempranillo
Tempranillo er den primære drue i størstedelen af alle vine fra Rioja – og så er den Spaniens stolthed og blå nationalsort. ”Temprano” betyder ‘tidlig’ på spansk og refererer til druens tidlige modningsfase.
Druen har en bred vifte af egenskaber, når det kommer til duft, smag, krop og struktur og derfor kommer Tempranillo i mange forskellige stilarter og kan både optræde som fyldige, fadlagrede vine og som unge, saftige Joven-vine.
Med druens mange aromakarakterer og et moderat indehold af syre kan vinen med fordel parres med alt fra grillet kød, lam, tomatbaserede retter og naturligvis simreretter.
| |
Gode bud på rødvine fra det nye Rioja
Rioja Heraclio Alfaro Crianza, 2016, Compañía de Vinos Heraclio
En ny ejerkreds kom til bodegaen i 2018, og dette er den første vin fra det nye team, og det fornemmes, at de ikke er gået ned på udstyr og moderne faciliteter, der bidrager positivt til mostens forvandling til vin. Resultatet er en appellerende Rioja med bløde tanniner, moderat fadpræg og en dejlig uforceret kompleksitet.
Frugten er domineret af modne, mørkerøde bær, som bliver supporteret af krydderier fra fadene på en sådan måde, at man fornemmer Riojas DNA, samtidig med at der også er fin friskhed til stede. Server ved 15-17 °C.
Normalpris pr. flaske 125,-
Medlemspris v. 6 flasker 495,-
SPAR 255,-
Tilbuddet gælder til og med 31. marts 2022.
Rioja Anza Edición Especial Limitada, 2018, Dominio de Anza
Denne Rioja lægger sig helt oppe på toppen af den nye bølge af Rioja-vine, som prioriterer frugten og vitaliteten – og det er herligt!
I sin profil mere Bourgogne end Rioja, og så alligevel ingen af delene. Det relativt lave alkoholindhold skaber fundamentet for den friskhed, som helt tydeligt efterstræbes, og med smukke nuancer af kirsch, blommer, kirsebær, polerede tanniner og salt mineralitet kommer Diego Magaña her nærmest legende smukt i mål.
Normalpris pr. flaske 245,-
Medlemspris v. 6 flasker 1.249,50
SPAR 220,50
| |
OPSKRIFT
Nakkekotelet med trøffelstuvede skorzonerrødder og grønkål
Nakkekoteletten er en traditionel dansk spise, og det samme er tilberedningsformen stuvning, hvor råvarer tilberedes langsomt i væske, i dette tilfælde hønsebouillon og fløde.
Her får husmandskosten nye, luksuriøse klæder, når vinterens asparges, skorzonerrødder, får selskab af aromatiske vintertrøfler, mens der i glasset serveres karakterfuld Rioja med bløde tanniner og fadpræg.
| |
RIOJA-KASSEN
Samme område – vidt forskellige vine
I denne smagekasse findes seks forskellige vine fra fire forskellige producenter i Rioja. Der er unge vine, som ikke har været udsat for den ellers klassiske lange fadlagring. Der er vine, som er produceret med brug af fade for at give mere kompleksitet til vinen. Og så er der en vin som den fra Dominio de Anza, hvor fadlagringen er tilstede, men uden brug af nye fade, hvilket giver et mere moderne og frugtigt udtryk.
Pr. kasse med 6 fl., 595,-
SPAR 282,-
Tilbuddet gælder til og med 21. februar 2022.
| |
WINEMAKERS DINNER
Har du købt billet?
Glæd dig til en aften fyldt med Champagne, Bourgogne eller naturvin
I Løgismose har vi en lang historie for sammen at dele begejstringen over delikate serveringer og spændende vine til Winemakers Dinners. Et herligt koncept, hvor en vinmager gæster en af landets restauranter og sammen med kokken får vin og mad til at gå op i en højere enhed.
Er du begejstret for Bourgogne, vild med Champagne eller nysgerrig på naturvin, så er det nu, du skal slå til. Nogle af vores bedste producenter gæster nemlig flere af landets restauranter – og du er inviteret!
| |
OPSKRIFTER
Vinterlige simreretter
Braiseret svineskank
Braiseret svineskank er lige den slags simremad, man har lyst til om vinteren. I denne ret akkompagneres den sprøde svær og det saftige kød på skanken af gulerødder, og den gastronomiske sløjfe bindes smukt, når saftig Rioja-vin skænkes i glasset.
Kalveskank
Denne ret skal du selvfølgelig ikke starte på, når du kommer hjem efter arbejde, og hele familien skal fodres inden for 1 time. Retten i sig selv er ikke tidskrævende at lave, det hele passer mere eller mindre sig selv. Den lange tilberedning betyder, at du ud over et meget velsmagende og mørt stykke kød, får en sauce, der smager umådeligt godt.
Braiserede oksehaler
Oksehaler emmer af vinter og varme, og så smager de fantastisk! Vi anbefaler, at du sætter dem over ved frokosttid og tager på en længere tur i skoven. Når du er kommer hjem igen, vil der vente dig en simrende gryde fyldt af enorm velduft og færdigtilberedte, smørmøre oksehaler – klar til at blive serveret med bagt kartoffelmos.
| |
DET SØDE PUNKTUM
Spar 25% på slik og chokolade ved køb af 6 stk.*
*Tilbuddet gælder ikke på Summerbird og Lakrids by Bülow. Tilbuddet gælder til og med 28. februar i webshoppen.
| |
E-MAGASIN
Bliv inspireret af hele magasinet
Bladr dig igennem den nye udgave af magasinet, lad dig inspirere og køb direkte ved at klikke på ikonet med indkøbskurven.
| |
Log ind på din profil og få leveret fragtfrit til PostNord pakkeshop*
| |
| |
|
Klub Løgismose er en del af Løgismose Meyers
Ny Vestergade 2-4 · 5672 Broby
John, du modtager denne mail, fordi du har tilmeldt dig Klub Løgismose Vin & Mad.
*Fragtfri levering til pakkeshop, gælder på ordrer der indeholder vin eller spiritus,
for medlemmer af Klub Løgismose Vin & Mad.
Der tages forbehold for trykfejl, udsolgte varer og ændrede priser.
Vi passer på dine personlige oplysninger.
Læs mere om hvordan vi behandler dine personoplysninger her
Du kan altid afmelde dig Klub Løgismose og vores nyhedsbreve.