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mercredi 5 février 2020
La Suède, nouvel eldorado de la gastronomie nordique
Culinaire
La nouvelle cuisine nordique a fait de Stockholm une destination très prisée des foodies... mais Malmö et Göteborg aussi font désormais parler d'elles, avec des chefs qui mâtinent leurs plats d'idées nouvelles et d'influences étrangères.
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Le plus petit restaurant de Belgique, l'adresse la plus intimiste du pays
Culinaire
Il existe un restaurant en Belgique, qui n'accepte que deux clients par soir et promet un dîner aux chandelles (vraiment) exceptionnel.
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L'aubergine est de retour: ses bienfaits et cinq recettes, pour en profiter pleinement
Recettes
Contrairement à ce que l'on pense souvent, l'aubergine est un fruit, puisque, comme les plus botanistes d'entre nous le savent, elle provient de la fécondation d'une fleur et contient des graines. Depuis début février - et jusqu'en novembre - c'est sa saison. L'occasion de redécouvrir ses bienfaits ainsi que différentes manières de la décliner en cuisine.
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Le Geisha du Panama: le café le plus cher du monde
Culinaire
A petites gorgées bruyantes, un groupe de Coréens se livre à la dégustation du café Geisha du Panama, considéré comme le plus cher du monde et qui se vend jusqu'à 2,25 dollars le gramme.
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Le panais, légume oublié (+ recette)
Culinaire
Aussi appelé "carotte blanche" ou "racine blanche", le panais fait partie de ces légumes oubliés, très cultivés jadis au sein des couches modestes de la population. L'ancêtre de la pomme de terre appartient à la famille des carottes mais dans une version blanc crème, un peu plus doucereuse.
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La mie miraculeuse de Mama
Culinaire
Découverte de notre gourmande Belgique, avec des produits locaux qui subliment un savoir-faire forcément unique.
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Le menu des Oscars devient (presque) vegan
Culinaire
Les Oscars ont beau avoir décidé de servir cette année un menu constitué à 70% de plantes, le chef aux commandes du menu ne renoncera pas à des valeurs sûres comme le caviar, le boeuf wagyu ou ses fameuses "statuettes" au saumon fumé.
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Mixologie sans alcool: des recettes de cocktails pour vous faire aimer la Tournée Minérale!
Culinaire
Un mois sans alcool? Facile quand on joue la carte de la créativité. A l'occasion de la Tournée Minérale, on vous explique comment trinquer sans s'enivrer. Recettes à l'appui.
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Soupes: 17 recettes pour les fêtes
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Gand poursuit sa stratégie alimentaire durable
Culinaire
Un bateau à énergie solaire naviguera prochainement pour la première fois à Gand afin d'acheminer des cargaisons de légumes locaux vers le centre. Nouvelle étape de la stratégie alimentaire durable de la ville.
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Le festival culinaire Antwerpen Proeft est de retour
Culinaire
Le festival culinaire Antwerpen Proeft prendra ses quartiers du 1er au 3 mai prochain dans le centre Waagnatie. Les premiers noms ont été dévoilés.
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Circuit-court: Le safran, épice délicate qui pousse aussi en Belgique
Culinaire
Le Crocus Sativus raffole du sol sablonneux de la Campine: Marc et Linda s'en sont rendu compte il y a quelques années, lorsqu'ils ont "discrètement" planté un millier de bulbes à l'abri des regards.
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La mie miraculeuse de Mama
