Wildschwein-Risotto * Wildgulaschsuppe * Wildbraten * Apfel-Rotkraut * Spätzle * Marinierter Hirschbraten *
| Liebe Leserin, lieber Leser, zartes, mageres Fleisch, dazu würzige Saucen – Schmorgerichte aus Wildfleisch haben jetzt im Herbst Hochsaison. Sie sind einfacher zuzubereiten als die Edelteile wie Rücken, da man bei der Garzeit nicht auf die Minute achten muss. Und günstiger ist das Schmorfleisch obendrein! Dazu haben wir passende Beilagen ausgesucht – und eine kleine kulinarische Überraschung: Auch mit Reis kann man Wild kombinieren, etwa in diesem Wildschwein-Risotto mit Pilzen. Wir wünschen dir gutes Gelingen,
dein Team von DasKochrezept.de |
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| | | mit Pfifferlingen Rehragout Raffinierte Extras: ein Klecks gewürzte Crème fraîche und Perlzwiebeln |
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| | | wärmt von innen Wildgulaschsuppe Feines Fleisch, Kartoffel- und Möhrenwürfel gehen eine wunderbare Verbindung ein |
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| | | mit Zwetschgen und Birnen Hirschrouladen Die fruchtige Füllung bringt den Wildgeschmack perfekt zur Geltung |
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| | | einfaches Rezept Wildschweinbraten Das Geheimnis für butterzarten Braten: die richtige Gartemperatur und Garzeit |
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| | | Beilage zu wild Apfel-Rotkraut Apfelstücke machen das Kraut schön fruchtig, etwas Zimt gibt ihm Tiefe |
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| | | dazu viel sauce! Spätzle Für selbstgemachte Spätzle brauchst du nur Eier, Mehl, Salz und einen Stich Butter |
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| | | feines schmorgericht Marinierter Hirschbraten Das Wildfleisch wird in einem würzigen Sud aus Rotwein, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren über Nacht eingelegt und anschließend sanft im Ofen gegart |
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