| Forskere: Hvis vi vil forhindre pandemier, skal vi passe bedre på naturen Lige nu oplever vi en tilbagegang af biodiversitet i verden, og det kan potentielt øge risikoen for fremtidige pandemier, hvor farlige vira springer fra dyr til mennesker. Det konkluderer amerikanske forskere, der har samlet og analyseret tidligere forskning. Vi udrydder for eksempel skovarealer i regnskoven for at gøre plads til at opdrætte kvæg eller dyrke sojabønner. Det påvirker dyrenes levesteder, og der bliver i det hele tage mindre plads til naturen. De dyr, som kan bære virus, der kan blive overført til mennesker, er især flagermus, gnavere, fugle og aber samt husdyr som for eksempel svin, mink, høns og kameler. ____ Bladgrønt godt for muskelstyrke Blot en lille portion bladgrønt dagligt kan forbedre muskelfunktionen. Dårlig muskelfunktion er forbundet med større risiko for fald og brud. Muskelfunktion er afgørende for at opretholde et godt helbred og især knoglestyrke senere i livet. Forskere undersøgte data fra 3.759 australiere over en 12-årig periode og fandt, at dem, der regelmæssigt indtog mest nitratholdige grøntsager, havde 11 % stærkere muskler i benene end dem med det laveste nitratindtag. Deres ganghastighed var også op til 4 % hurtigere. Forskerne anbefaler en afbalanceret kost, der er rig på bladgrøntsager i kombination med regelmæssig motion, herunder vægttræning, som ideel til at optimere muskelfunktionen. Læs mere Alle grøntsager indeholder en eller anden mængde nitrat. Eksempler på grøntsager, der er rige på nitrat, er rødbede, spinat, fennikel, selleri, persille, salat, rabarber, radise, kinakål, grønkål og rucolasalat. ____ Regelmæssig indtagelse af kød forbundet med en række almindelige sygdomme Forskere fra University of Oxford har i et omfattende studie af oplysninger om 474.985 voksne personer fundet en forbindelse mellem regelmæssig indtagelse af kød og en række sygdomme, som forskere ikke tidligere har forbundet med indtagelse af kød. Resultaterne forbinder regelmæssigt kødindtag — tre eller flere gange ugentlig — med en højere risiko for forskellige sygdomme, herunder hjertesygdomme, lungebetændelse og diabetes, men en lavere risiko for jernmangelanæmi. Samlet set var deltagere, der indtog uforarbejdet rødt kød og forarbejdet kød regelmæssigt (tre eller flere gange om ugen), mere tilbøjelige til at ryge, drikke alkohol, være overvægtig, lide af fedme og spise mindre frugt og grøntsager, fibre og fisk. Men efter disse faktorer blevet taget med i betragtning, konkluderede forskerne, at der var en sammenhæng mellem indtagelse af kød og øget risiko for flere sygdomme: - Højere forbrug af rødt kød og forarbejdet kød var forbundet med øget risici for iskæmisk hjertesygdom, lungebetændelse, divertikulær sygdom, tyktarmspolypper og diabetes. Hver 70 g højere indtagelse af rødt kød og forarbejdet kød dagligt var forbundet med 15% øget risiko for iskæmisk hjertesygdom og en 30% højere risiko for diabetes.
- Højere forbrug af fjerkræ var forbundet med øget risici for halsbrand, mavekatar og betændelse i tolvfingertarmen, divertikulær sygdom, galdeblæresygdom og diabetes. Hver 30 g højere indtagelse af fjerkrækød dagligt var forbundet med en 17% højere risiko for halsbrand og en 14% større risiko for diabetes.
Undersøgelsen peger i samme retning som et hav af andre undersøgelser. Nemlig, at en plantebaseret kost (med eller uden mindre mængder kød) forebygger en række sygdomme og er bedst for mennesker. En plantebaseret kost er enhver type kost, der udelukkende eller hovedsageligt indeholder frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter og nødder — lige fra en kost, der følger de officielle kostråd eller noget, der ligner, til en ren veganerkost. |