ANNE-SOPHIE PIC | DAVID SINAPIAN | LES AS DE PIC
 

L'Imprégnation : philosophie de cuisine d'Anne-Sophie Pic.
Techniques culinaires développées afin d'établir un dialogue entre les ingrédients. L'imprégnation d'un plat avec une saveur consiste à garder le goût intrinsèque de l'ingrédient et de l'aromatiser naturellement avec un autre. Le but étant de trouver l'équilibre parfait entre toutes les saveurs.