Pluk den søde smag af sommer og lav suveræn saft

Klik her for at læse nyhedsbrevet i din browser

9. JUNI 2024

Mette Mølbak

Madredaktør

Kære læser

Det er et højdepunkt, når de hvide hyldeblomster springer ud. De dufter sødt og sommerligt i de lange, lyse juninætter og de kan mange steder plukkes i hopetal og ganske gratis. Derfor vil jeg straks opfordre dig til at gribe en kurv og tage ud at plukke løs. Hylden blomstrer kun i en kort periode!

nullFoto: Eva Tram

Vi har samlet vores bedste opskrifter med hyldeblomster her, hvor hyldeblomstsaften er udgangspunktet for mange opskrifter.

Hyldeblomster kan dog bruges til meget mere end at lave saft af. Prøv for eksempel friterede hyldeblomstskærme eller lav hyldeblomsteddike og syltede blomster, hvis du vil udvide dit repertoire. Brug også hyldeblomster i det salte køkken. Det bliver næsten ikke mere sommerligt end kylling med hyldeblomster og jordbærsalsa.

Fra haven hopper vi videre til havet. Lige nu er det nemlig sæson for at den flotte, tigerstribede makrel kommer tæt på land og kan fanges. Det smager ganske enkelt forrygende på grill sammen med nye kartofler og agurkesalat. Find flere opskrifter på makrel her.

nullFoto: Theis Bohtmann

Ugens madplan står også på kold agurkesuppe og en smuk, grøn kartoffelsalat, hvor kartoffelskiverne bliver vendt i en grøn og cremet urtedressing og serveret med sprøde agurker og radiser.

Lige om lidt begynder EM og mange tænder grillen og smider nogle pølser på. Hvis du vil have et grønt alternativ til den traditionelle varme hund, har Louisa Lorang udviklet fire opskrifter på grønne hot dogs.

nullFoto: Rikke Westesen

Jeg glæder mig til at prøve den her hallumidog, som du også finder på madplanen nedenfor.

Inden ugen slutter, deler jeg lige et par af mine egne opskrifter fra min kogebog Sommerhusmad. For er der noget jeg glæder mig til er det at invitere på en god frokost og lave hjemmelavet makrel i tomat. Det er en del anderledes end købeversionen, og så skal frokosten sluttes med min sommer yndlingskage. Jordbærtærten fra min mors køkken, som jeg skal have mindst en gang hver sommer.

Med ønske om en god maduge!