| Lavere kolesteroltal med vegansk kost Plantebaseret kost mod åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme
En gennemgang af alle relevante undersøgelser om kost og hjerte-kar-sygdomme konkluderer, at kostvaner med et højere indtag af plantebaserede fødevarer, der har et begrænset indhold af raffinerede kornprodukter og stivelsesrige fødevarer, er forbundet med en markant lavere risiko for åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med kostvaner, der inkluderer mange animalske fødevarer. Forskerne konkluderede blandt andet, at lavere indtagelse af salt og animalske fødevarer og et højere indtag af vegetabilske fødevarer forbundet med reduceret risiko for åreforkalkning. Det er også forbundet med lavere risiko for åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme at erstatte smør og andre animalske fedtstoffer samt kokosolie og palmeolie med olivenolie og andre umættede vegetabilske olier. ___ Rødt og forarbejdet kød forbundet med øget risiko for koronar hjertesygdom Koronar hjertesygdom er en betegnelse, der dækker over hjertekrampe og blodprop i hjertet, som begge skyldes, at blodårerne, som forsyner hjertemusklen med blod, er blevet forsnævrede eller tilstoppede. På verdensplan er det den hyppigste årsag til for tidlig død. Forskere ved University of Oxford offentliggjorde for nogle måneder siden den største systematiske gennemgang af undersøgelser, der involverede over 1,4 millioner mennesker. Samlet set viser analysen, at: - Hver 50 g / dag højere indtagelse af forarbejdet kød (f.eks. Bacon, skinke og pølser) øger risikoen for koronar hjertesygdom med 18%.
- Hver 50 g / dag højere indtagelse af uforarbejdet rødt kød (såsom oksekød, lam og svinekød) øger risikoen for koronar hjertesygdom med 9%.
- Der var ingen klar sammenhæng mellem at spise fjerkræ, og en øget risiko for koronar hjertesygdom.
Tidligere studier fra den samme forskergruppe har også vist, at selv moderat indtag af rødt og forarbejdet kød er forbundet med øget risiko for tarmkræft. |