| En plantebaseret kost er ikke alene sundere, men kan også være billigere end en mere almindelig kost
Et af de argumenter, vi nogle gange hører imod en plantebaseret kost, er, at det er dyrt at spise plantebaseret. En plantebaseret kost, der indeholder mange veganske erstatningsprodukter (erstatninger for kød, mælk, kylling, fisk, is, ost, æg mv.) får ganske vist madbudgettet til at stige (og gør den plantebaserede kost mindre sund), men en plantebaseret kost baseret på sunde råvarer som friske/lettilberedte frugter, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn og lidt nødder — og kun mindre mængder af andre fødevarer — er både sundere og billigere end en mere almindelig kost. videnskab.dk tog emnet op i en oversat artikel fra The Conversation om undersøgelsen, hvor det også nævnes, at det både er billigere, sundere og mere bæredygtigt at vælge en fornuftig plantebaseret kost. Som nævnt i artiklen, er der et akut behov for en omstilling til sundere og mere bæredygtige kostvaner for at afværge klimaforandringernes værste konsekvenser og for at tackle stigningen af livsstilssygdomme forbundet med dårlige kostvaner. Med den rette politiske støtte vil sunde og bæredygtige kostvaner være til at betale, ikke kun i højindkomstlande, men overalt. ___ Danmark i top-10 over dødsfald på grund af kød
Fra 2016 til 2018 lå Danmark ifølge et studie i top-10 over lande med den højeste andel af dødsfald som følge af sygdomme, der lader til at skyldes rødt og forarbejdet kød — især tarmkræft, diabetes og hjertekarsygdom. Kødproducerende lande som Danmark bør tage sin del af ansvaret for den globale folkesundhed på sig, mener Michael Søgaard Jørgensen, lektor på Institut for Planlægning ved Aalborg Universitet, ifølge artiklen på videnskab.dk For rødt og forarbejdet kød fører ikke bare muligvis til kostrelaterede sygdomme. Produktionen går også ud over klima og miljø. ___ 4 måder: Sådan tackler vi klima- og biodiversitetskrisen samtidigt
Vi kan tackle klimaforandringerne og tabet af biodiversitet sammen gennem de såkaldte naturbaserede løsninger, skriver tre klimaforskere. Det inkluderer:
1. at beskytte og genoprette økosystemerne
2. en bæredygtig forvaltning af landbrug og fiskeri
3. at skabe nye skovområder med omtanke
4. at vælge en mere plantebaseret kost. Næsten 60 procent af den samlede opvarmning fra fødevareproduktionen stammer fra husdyrhold, og globalt set bidrager landbrugets animalske produktion i høj grad til tabet af biodiversitet. En plantebaseret kost er ikke alene sundere, men reducerer også sundhedsomkostningerne samt CO2-udledningen. |