12. Juli 2022

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Personal

Schwache Perspektiven sorgten für Abwanderung

Rund 27.000 Menschen seien von der Gastronomie zu Verkehr und Logistik gewechselt, etwa als Fahrer für Paketdienste. Eine Studie hat Zahlen erhoben. mehr

Food & Health

Food & Health Kantinentest

Neue Bewerbungsrunde startet

Gesucht werden innovative Ansätze, kreative Ideen und Weiterentwicklungen für die Arbeitswelten von morgen. Der Kantinentest startet wieder. Jetzt bewerben! mehr

IMAGO / IP3press

Sodexo-Bilanz

Konzern hat Vor-Corona-Umsatz im Visier

5,5 Milliarden Euro Umsatz verzeichnet Global Player Sodexo im abgelaufenen Quartal (31. Mai). Ein Plus von über 23 Prozent zum Vergleichsquartal des Vorjahres. mehr

Foto: imago / Andia

Ranking | Eigenregie

Post-Covid-Syndrom Gästeschwund

Die Gästefrequenzen werden im Office-Bereich niedrig bleiben. Was Betriebsgastronomen nach Corona übrigbleibt? Jede Menge Unwägbarkeiten. mehr

Thomas Fedra

Kantine der Zukunft | Planung

"Zukünftig fährt man zum Lunch ins Büro"

Markus Tust über die Do's und Don'ts moderner Betriebsgastronomie. Echte Hospitality steht jedem Unternehmen gut, findet der Konzept-Spezialist. mehr

navitas

Navitas

"Opernhalle" führt in eine neue Ära

Komponiert für alle Sinne: Rosenberger Hochfrequenztechnik und das Cateringunternehmen Navitas eröffnen das neue Betriebsrestaurant "Opernhalle" in Fridolfing. mehr

Feierliche Eröffnung des neuen Rosenberger-Betriebsrestaurants "Opernhalle".

Léon F. Wuest, Geschäftsführer von Navitas: "Für die Gäste als auch unsere Mitarbeiter konnten wir die bestmögliche Umgebung zum Arbeiten und Genießen schaffen."

Restaurantchef und Navitas-F&B-Manager Stephan Mang (r.) und sein insgesamt 24-köpfiges Team um Küchenleiter Martin Schubeck bekochen täglich 500 bis 700 Gäste in der Opernhalle.

Rosenberger

Opernhalle

Mit einem Speisesaal für die Belegschaft hat Rosenberger Hochfrequenztechnik die "Opernhalle" erstmals mit Gastronomie erfüllt.

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Nixon2018/Maren Szech

Grillen

"Natürlich kann man auch schonend grillen"

TV-Köchin Pia-Engel Nixon hat schon viele Grillkurse gegeben. Doch was legt sie privat auf den Rost? mehr

IMAGO / Shotshop

Verpackungsregister

Jetzt bei Lucid registrieren

Gastronomische Betriebe, die Service- und Transportverpackungen in Verkehr bringen, müssen sich seit 1. Juli im Verpackungsregister Lucid anmelden. mehr

KErn

Seniorenernährung | KErn

Regional und saisonal genießen

Regional und saisonal genießen in Bayerns Senioreneinrichtungen. Die KErn "Tage der Seniorenverpflegung" fokussierten regionale und saisonale Lebensmittel. mehr

Fleisc-Podiumsdiskussio-G-Branchenta-Hambur-202-57327.jpeg

Thomas Fedra

Ernährungswende

Fleisch in aller Munde

Gesundheit, Klima, Philosophie. Fleisch spielt nicht nur auf Grill und Teller eine Hauptrolle. Experten bewerten etwa Fleischalternativen sehr unterschiedlich. mehr

IMAGO / Imaginechina-Tuchong/IMAGO / Panthermedia

Fleischersatz | Alt-Protein

Prognose: Kein Fleisch ist im Kommen

Alternative Proteine und pflanzlicher Fleischersatz gewinnen an Bedeutung, so eine 7-Länder-Studie der Boston Consulting Group (BCG). Was essen die Menschen? mehr

Außer-Haus-Konsum 2021

Die gesamte Branche auf einen Blick

Im Außer-Haus-Konsum 2021 finden Sie wertvolle Statisitken und Informationen aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie. Damit bieten wir Ihnen einen umfangreichen und vielseitigen Einblick in die gesamte Branche. Sichern Sie sich jetzt Ihr persönliches Exemplar! more

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Foodwaste

Kein Ende der Wegwerf-Gesellschaft in Sicht

Der Bereich Außer-Haus-Verpflegung trägt mit 17 Prozent zum Foodwaste der Gesellschaft bei. mehr

Nestlé

Gaskrise

Nestlé arbeitet an Produkt-Prio-Liste

Sollte Gas als Energieträger wirklich knapp werden, will der Nestlé-Konzern in seinen deutschen Werken bestimmte Produkte vorrangig herstellen. mehr

eat! berlin

Messe

eat!berlin bringt die Hauptstadt zum Kochen

Vom 27. Oktober bis 6. November bietet das Gourmet-Festival eat!Berlin 70 Veranstaltungen über 80 Köchinnen und Köche auf. mehr

Veganz

Vertical Farming

Veganz und Fraunhofer Institut forschen gemeinsam

Das Berliner Unternehmen Veganz und das Fraunhofer IME in Aachen starten Forschungskooperation. mehr

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