Pandekager med grøntsagsfyld

Drivhuset

I 1999 købte jeg et brugt drivhus på 600 kvadratmeter. Det stod på en grund i Karise og var velholdt og pænt. Jeg pillede det ned stykke for stykke og kørte det til Esagergård. De næste par år brugte jeg på at støbe en grund og få det sat op.

Heldigvis havde jeg ikke rejst det, da Danmarkshistoriens kraftigste orkan ramte landet den 3. december 1999.

Jeg er meget glad for mit drivhus, da det forsyner gårdbutikken med friske grøntsager i foråret, hvor vintergrøntsagerne er på retur.

Huset er nu gjort klar til at modtage planter og frø. I næste uge går vi i gang med at lægge kartofler og så spinat og radiser.

Nyt udhæng ved butikken

Næste gang du handler i butikken, kan du se mit nye udhæng. Det skærmer for regn, sne, hagl og sol. Og samtidig gør det butikken mere synlig, og er med til at byde jer kunde velkommen.

Jeg har i flere år ville bygge dette udhæng. Det er bygget af genbrugsmaterialer fra en gammel fodersilo til hønsefoder. Tagpladerne er dog nye.

Min kat "Rødemisse" er også glad for udhænget. Han er altid ude om natten, og står klar ved døren til butikken om morgenen. Nu kan han også stå i tørvejr og vente på at jeg åbner kl. 8.00...

Pandekager med grøntsagsfyld

Vi spiser ofte madpandekager med grøntsagsfyld til aftensmad. Det er en let og velsmagende ret som de fleste kan lide. Samtidig kan vi få brugt rester af grønt, dip, dressing, pesto og kød.

I går tilberedte jeg dobbeltportion af pandekagerne (vi er jo 4 voksne til aftensmad). Der blev ca. 14 stk. Jeg brugte en blanding af majsmel og boghvedemel. Med kikærtemel er også velegnet og indeholder mere protein end de andre melsorter. Her kommer grundopskriften på pandekager:

Mel, væske, æg og olie blandes med en håndmikser. Pandekaderne bages i olivenolie eller kokosolie på en varm pande.

Du kan bruge næsten alt grønt, frisk eller tilberedt. Jeg river ofte gulerødder, hvidkål og porrer og rister det i en gryde i olivenolie. Når det er færdigt vender jeg lidt tamari (sojasovs) i samt salt og peber.

Du kan også anrette grøntsagerne hver for sig i små skåle samt dressing, dip, pesto, guacamole, øko mayonæse eller hvad du nu har.

En rest kylling eller oksekød kan ristes og serveres sammen med.