Over gezond eten: interview met Nina Pierson uit de GREEN-special

In de voorraadkast van Janneke staan altijd handige Italiaanse basics, zoals gedroogde paddenstoelen. Janneke: 'Daarmee geef ik soep en saus extra hartigheid. Makkelijk door de ravioli, intens lekker door gehaktsaus en heerlijk bij burrata die zich mengt met de saus.' Dit is een winnaar van een doordeweekse maaltijd!

Deze Franse botersaus is lekker op alles, maar smaakt éxtra goed op paasklassiekers. Gepocheerde eitjes, asperges, zalm, dat soort zalige brunch gerechten. Zo maak je Hollandaise heel gemakkelijk zelf.

Deze repen zijn je beste vrienden wanneer je het liefst eenvoudig, licht of on the go ontbijt. Maar ook als gezond tussendoortje zijn ze ideaal! Zeker wanneer je leven bestaat uit rennen, vliegen, duiken, vallen, opstaan en weer doorgaan. Varieer vooral eens met specerijen – welke?

Koken en bakken kan absoluut zuiniger en omdat je het bijna elke dag doet, tellen je besparingen al snel op. Ook fijn: hoe minder energie je gebruikt, des te beter voor de planeet. Wij geven je wat handige tips voor tijden van schaarste.

Maak jij met Pasen zelf een paasbrood, kies je voor kraakverse rabarber of ga je liever voor iets luchtigs met mascarpone? Het kan allemaal!

‘Ik wilde natuurlijk dat mijn kinderen zouden juichen van groenten op hun bord.’ Nina Pierson richtte samen met haar man Jop van de Graaf in 2013 SLA op: een snelle saladebar. Inmiddels hebben ze dertien vestigingen in eigen beheer. Delicious sprak met Nina over slapeloze nachten en snel schakelen. Én of haar gezin thuis ook zo gezond eet.